Lekka pasta grochowa

Od jakiegoś czasu mam wstręt do jedzenia mięsa. Jeszcze niedawno jakby się ktoś zapytał, czy wyobrażam sobie zjeść danie, które nie zawiera mięsa, moja odpowiedź wyglądałaby tak:

Dzisiejszym przepisem chcę Wam pokazać, że możliwym jest zjeść dobre danie wegańskie, a przy tym nie czuć się głodnym :-)

Potrzebne składniki to:
- 200 g grochu łuskanego
- 2 łyżki stołowe przecieru pomidorowego
- ulubione zioła (ja wziąłem tymianek, oregano, bazylię i zioła prowansalskie)
- łyżeczka oleju słonecznikowego

1. Na całą noc zamaczamy groch w wodzie.
2. Następnego dnia rano lub przed południem płuczemy i nalewamy ok. 500 ml wody.
3. Gotujemy ostrożnie, aby nie przypalić. Nasz groch trochę wody wchłonie, więc należy uzupełnić brak.
4. Po ugotowaniu odlewamy część wody za pomocą łyżki.
5. Dodajemy ulubione zioła i przecier pomidorowy i łyżeczkę oleju.
6. Najpierw dokładnie mieszamy za pomocą łyżki stołowej, a następnie blendujemy na gładką masę.

Tak przygotowaną pastę możemy jeść z waflem ryżowym, bułką bądź chlebem. Ja jestem zwolennikiem wafla ryżowego, choć moja mama lubi inaczej:

SMACZNEGO!

Megaprzepis na filet z piersi kurczaka. FIT!

Mówi się, że jedząc dietetycznie należy unikać wielu rzeczy. Owszem, powinniśmy unikać słodkości, słodkich napojów, różnych Nutelli i nadmiaru orzechów a także innych rzeczy. Powinniśmy także unikać nadmiernej ilości mięsa, a zwłaszcza wieprzowego. Tutaj z odsieczą przychodzi nam niezawodny filet z piersi kurczaka. Jest wiele sposobów na to, jak przyrządzić go apetycznie i zdrowo. Ja dzisiaj pokażę Wam kilka pomysłów na takiego kurczaka. Jedyne co potrzebujesz, aby zrobić taki obiad oprócz składników to... dobre chęci do zmian, by być fit!

Kurczak gotowany w mleku

Brzmi dziwnie? Spokojnie, mnie też się tak wydawało, że będzie to mdłe jedzenie. Ku mojemu zdziwieniu ten kurczak smakuje mi lepiej niż dotychczasowy ziołowy na średnio ostro (przepis tutaj). Przepis ten w jednej porcji kurczaka znajduje się zaledwie 210 kcal. Jest zatem lekko i smacznie.

Wszystko co potrzeba nam do przygotowania to:
- 1 filet z piersi kurczaka
- 1 szklanka mleka 1,5%
- sól
- pietruszka, bazylia i oregano do nacierania mięsa
- sok z 1/2 cytryny

1. Z filetu wykrawamy żyłki, tłuszczyk i inne mało apetyczne fragmenty. Następnie mięso myjemy i osuszamy kładąc na ręczniku papierowym.
2. Szatkujemy na drobno liście pietruszki, mieszamy z bazylią, oregano i odrobiną soli, a następnie smarujemy mięso z obu stron przygotowaną mieszanką i zostawiamy w lodówce na 15-20 minut. Po tym czasie mięso wkładamy do rondla.
3. Filety zalewamy 1½ szklanki wrzącej wody i gotujemy na dużym ogniu do momentu jej wyparowania.
4. W osobnym rondlu przygotowujemy 1 szklankę mleka, do której dodajemy 500 ml (2 szklanki) wrzącej wody. Tak przygotowaną mieszanką zalewamy kurczaka.
5. Gotujemy do momentu aż mięso będzie miękkie, a płyn przybierze konsystencję sosu.
6. Do smaku doprawiamy nieznaczną ilością soli, pietruszki, bazylii i oregano. Można skropić także odrobiną soku z cytryny, aby kurczak był bardziej wyrazisty w smaku.

Tak przygotowaną potrawę podaje się z zielonym groszkiem, selerem i porem bądź z surówką marchwiowo-chrzanową.

Kurczak gotowany w soku pomidorowo-jabłkowym

Kolejny przepis po który sięgam równie chętnie jak po powyższy to połączenie smaku słodkiego soku pomidorowego z kwaśnym sokiem z jabłek. Do przepisu najczęściej używam soku z gatunku Reneta. Rzadziej sięgam po soki ze słodko-kwaśnych gatunków typu Jonagold czy Golster. Porcja 200 gramów zawiera 298 kcal.

Tutaj składniki, jakie potrzebujemy to:
- 1 filet z piersi kurczaka
- 1 szklanka mleka
- 100 ml soku jabłkowego
- 100 ml soku pomidorowego
- 20 g masła
- sól, mięta, bazylia

1. Z filetu wykrawamy żyłki, tłuszczyk i inne mało apetyczne fragmenty. Następnie mięso myjemy i osuszamy kładąc na ręczniku papierowym.
2. Solą, miętą i bazylią nacieramy mięso i zostawiamy na 20 minut w lodówce.
3. Ułóż w szerokim garnku filety na płasko. Na filetach połóż masło, a następnie zalej mlekiem i sokami, które uprzednio zostały zmieszane ze szklanką wody.
4. Przykryj garnek i szybko doprowadź do wrzenia (na dużym ogniu), a następnie powoli gotuj (na małym ogniu).
5. Gdy się okaże, że sos szybko zgęstniał, a kurczak jest twardy dolej 1 szklankę wody.
6. Duś do miękkości. Sosu powinno być niewiele, ale za to powinien być gęsty.

Najlepiej smakuje z siekaną czerwoną kapustą lub fasolką szparagową.

TIPP: Można także przygotować wersję w samym soku pomarańczowym. Wygląd kurczaka: fotografia poniżej.

Kurczak winny

Nie chodzi tu bynajmniej o to, że kurczak coś przeskrobał ;-) Tutaj pomysłem jest przygotowanie kurczaka fit w winie białym wytrawnym. Porcja tak przygotowanego filetu wynosi 282 kcal za 200-gramową porcję.

Potrzebne składniki:
- 1 filet z piersi kurczaka
- 20 g masła
- 200 ml wina białego wytrawnego
- 150 ml soku pomidorowego
- sól, pietruszka, mięta lub tymianek

1. Z filetu wykrawamy żyłki, tłuszczyk i inne mało apetyczne fragmenty. Następnie mięso myjemy i osuszamy kładąc na ręczniku papierowym.
2. W rondlu układamy mięso na płasko. Zalewamy winem i sokiem pomidorowym. Dodajemy masło, listek mięty, trochę tymianku i 4 gałązki pietruszki związane nitką.
3. Przykrywamy i gotujemy na małym ogniu do momentu, aż sos będzie mocno zagęszczony i mięso miękkie.

TIPP: Jeśli nie chcesz dodawać wina (by być bardziej fit), możesz dodać ok. 200 ml wywaru z ugotowanych, niesłodzonych jabłek. Wywar przygotowuje się jak na kompot. Do garnka dodajemy obrane i pokroje w kostkę jabłka. Od momentu wrzenia wywar gotuje się przez ok. 10-15 minut.

Kurczaka podajemy z groszkiem lub fasolką szparagową.

Dorsz z tartą marchewką

Kto powiedział, że dietetyczne jedzenie musi być nudne, a tym samym skromne? Odzwyczajając się od smażonych potraw nauczyłem się jeść gotowane mięsa i ryby. Niekoniecznie na parze, ponieważ parowar uległ uszkodzeniu, ale w wodzie gotowane też może być smaczne. Takim okazał się gotowany dorsz.

Dorsz jest jedną z kilku ryb wymienianych wśród dietetyków jako ryba chuda. Mięso z tej ryby dostarcza do organizmu zaledwie 78 kcal w 100 gramach. W połączeniu z tartą surową marchewką stał się bombowym pomysłem na obiad mającym zaledwie... 102 kcal! Pomyślicie, że to mało, ale idealnie nadaje się do zjedzenia po obfitym śniadaniu :-)

Składniki jakie potrzebujemy to:

- filet z dorsza (100 g)
- średniej wielkości marchewkę
- 1/2 cytryny
- majeranek i trawa cytrynowa do wody

Przygotowanie nie jest dość długie ani trudne.

1. Wystarczy wlać litr wody do garnka, następnie dodać do wody majeranek i trawę cytrynową.
2. Rybę należy skropić sokiem z cytryny. Pozwoli to uniknąć przykrego zapachu podczas gotowania.
3. Marchewkę należy zeskrobać, a następnie zetrzeć na tarce.
4. Ugotowaną rybę wyjąć za pomocą chochlą z sitkiem.

Całość wyłożoną na talerz można już spożywać. Smacznego! :-)

TIPP: Dorsz doskonale smakuje posypany koprem (patrz zdjęcie)

Siemię lniane

Witajcie moi drodzy! Dzisiaj przychodzę do Was z nietypowymi przepisami. Tak jest przepisami, bo chciałbym pokazać Wam kilka sposobów na wykorzystanie daru natury jakim jest siemię lniane.

Na początek dodam kilka dość istotnych informacji. Siemię lniane nie tylko odżywia nasz organizm, ale także leczy. Odpowiedzialny jest za obniżanie poziomu cholesterolu we krwi. Nie pozwala na zbyt duże wchłanianie glukozy, dlatego doskonale nadaje się do walki z cukrzycą. Siemię lniane wykazuje wiele innych właściwości. Chociażby przeciwmiażdżycowe, antyrakotwórcze, przeciwzapalne. Siemię lniane posiada w swoim składzie dużo kwasów tłuszczowych z rodziny Omega-3. Także jeśli nie przepadasz za rybami to siemię lniane jest dla Ciebie!

Siemię doskonale nadaje się jako przyprawa do filetu z piersi kurcząt bądź ryby!

Czubata łyżka siemienia lnianego (10 g) zawiera:
- 1,8 g białka
- 4,2 g tłuszczu
- 2,9 g węglowodanów
- 2,7 g błonnika
- energia dostarczana: 53 kcal

Po tych krótkich informacjach możemy przejść do kilku prostych przepisów, które spowodują, że Wasze życie stanie się fit.

Siemię lniane na mleku

Składniki:
- 2 łyżki siemienia lnianego (mielone lub całe)
- 1 szklanka mleka

1. Wlej do małego rondelka mleko.
2. Kiedy mleko zacznie się gotować dodawaj powoli ziarno lnu.
3. Gotuj całość przez około 5-7 minut.
4. Dodaj odrobinę cukru. Jeśli chcesz być bardziej fit dodaj stewię. Osobiście polecam kupić ją w sklepie internetowym Auchan lub na Auchan Direct - kliknij tutaj.

Siemię lniane jako napar

1–2 łyżeczki zmielonego siemienia zalać gorącą wodą. Otrzymany napar osłania błonę śluzową przewodu pokarmowego. Doskonały do leczenia wrzodów żołądka.

Gotowane szparagi z ziarnem siemienia

 - pęczek szparagów
- 2 łyżki siemienia lnianego
- 1 łyżka masła
- szczypta soli i pieprzu

1. Szparagi przed gotowaniem myjemy i odcinamy z nich zdrewniałą część łodygi (na wysokości około 4-5 cm od dołu).
2. Gotujemy w wodzie pionowo przez około 15 minut.
3. Do szklanki dodajemy 1 łyżkę masła, 1 łyżkę wody po ugotowaniu szparagów i siemię lniane.
4. Wymieszanymi składnikami ze szklanki polewamy szparagi.
5. Aby posiłek nie był za mdły dodajemy odrobinę soli i pieprzu. Jeśli unikasz soli jak ja, dodaj sam pieprz.

Musli z owocami, jogurtem i siemieniem

- 3 łyżki płatków owsianych (najlepsze z Młynów Stoisławskich)
- kilka rodzynek
- kawałek banana
- kawałek mango
- 1 łyżka siemienia lnianego
- 3 łyżki jogurtu naturalnego (polecam ten jogurt - kliknij tutaj)

1. Wsyp do miski płatki owsiane, dodaj rodzynki a następnie drobno pokrojone owoce.
2. Dodaj siemię lniane i jogurt naturalny.
3. Całość dokładnie wymieszaj i smacznego! :-)

TIPP: Dodatkowo możesz dokładać owoce sezonowe takie jak porzeczki, truskawki czy maliny. Są słodkie, a przy tym bardzo pożywne i bogate w witaminy.

A Wy jakie macie pomysły na przygotowanie siemienia lnianego? Podzielcie się koniecznie z nami w komentarzu!

Ciasto muffinowe z porzeczkami

Witajcie moi drodzy! Dosyć dawno tutaj nie zaglądałem, co jest wynikiem moich problemów z pracą licencjacką i kilkoma innymi ważniejszymi zmartwieniami. Nie miałem kompletnie pomysłu czym mogę się z Wami podzielić. Dzisiaj razem z przyjaciółmi wybieramy się na mały piknik. Jako że pogoda w Szczecinie od rana nie nastraja pozytywnie, mam nadzieję, że się przejaśni. W ramach pikniku każdy z nas ma za zadanie przygotować zdrową przekąskę. Tak więc jedna z osób bierze marchew w talarkach, inna weźmie jabłka i gruszki, jeszcze inna wodę niegazowaną. Komplet zdrowie. Aby nie było w pełni zdrowo postanowiłem przygotować ciasto muffinowe z porzeczkami. Jest sezon na owoce, sąsiadka podzieliła się porzeczkami, a ja nie chciałem ich wekować na zimę, bo są wyjątkowo kwaśno-słodkie (idealne do ciasta).

Składniki na ciasto muffinowe trzeba podzielić na składniki mokre i suche. Składniki mokre wkładam do większego garnka, natomiast składniki suche mieszam w oddzielnej misce. Tak więc potrzebne nam będą:

- składniki mokre:
1 szklanka mleka
½ szklanki oleju
2 jajka

- składniki suche:
170 g mąki (inną miarą: 1⅓ szklanki)
⅞ szklanki cukru (inną miarą: 9 łyżek stołowych)
1 cukier waniliowy
1 łyżeczka proszku do pieczenia lub sody oczyszczonej

- pozostałe:
300-400 g porzeczek czarnych

Jak już wcześniej wspomniałem, składniki suche mieszam oddzielnie niż mokre, dopiero później je dodaję. Przygotowanie wygląda następująco:

1. Do dużego garnka włóż wszystkie składniki mokre. Zmieszaj składniki mikserem lub łyżką aż uzyskasz jednolitą konsystencję (w masie nie mogą wypływać oka oleju). Jeżeli chcesz uzyskać piękny i intensywny zapach ciasta dodaj odrobinę aromatu waniliowego.

2. W misce zmieszaj wszystkie składniki suche. Następnie porcjami po 3-4 łyżki stołowe dodawaj do składników mokrych. Po każdorazowym dodaniu składnika suchego włącz mikser na pierwszy stopień i wymieszaj ze składnikami mokrymi. I tak aż do wysypania wszystkich składników suchych.

3. Przygotuj blachę do pieczenia ciasta (najlepsza o wymiarach 250x310 mm - tak jak tutaj). Wyłóż ją papierem do pieczenia.

TIPP: Jeżeli denerwuje Cię zwijający się papier możesz go przypiąć do ścianek blaszki za pomocą klamerek. Pamiętaj jednak, by przed wsadzeniem ciasta do piekarnika odpiąć je.

4. Wylej ciasto do formy, a następnie udekoruj dużą ilością porzeczek. Nie przejmuj się tym, że porzeczki "toną" Ci w cieście. Te zatopione będą tworzyły środek ciasta.

5. W ten sposób bogato udekorowane owocami ciasto wsadź do piekarnika nagrzanego do temperatury 190-210°C i piecz przez około 25-35 minut.

Ciasto gotowe jest brązowe na brzegach i puchnie wychodząc lekko z formy. Wówczas wyłącz piekarnik i daj ciastu "odpocząć". Jego "odpoczywanie" polega na tym, że lekko siada. Ciasta nie musisz przygotowywać koniecznie z porzeczkami. Jeśli lubisz wiśnie, czereśnie, agrest bądź śliwki, mogą one z powodzeniem zastąpić porzeczkę. Jeżeli jesteś osobą, która uwielbia miks owoców to możesz zmieszać kilka owoców naraz.

Smacznego łasuchy! :-)

Sałatka syta z surimi

Cześć! Dzisiaj chciałbym przedstawić Wam kolejny przepis z cyklu syto i dietetycznie. Jeśli kochacie paluszki krabowe to na pewno staniecie się fanami tego przepisu i nieraz do niego wrócicie. Na dodatek wspomnę, że czas przygotowania to 10-15 minut i nie dłużej! :-) Zaczynamy!

Składniki potrzebne do wykonania tej sałatki to:
- 1 garść miksu sałat (do kupienia w każdym dyskoncie)
- 6 paluszków surimi
- 2 jajka
- 7 malutkich pomidorków - niestety nie było moich ulubionych truskawkowych, ale koktajlowe też się świetnie nadają

1. Pierwszym krokiem, jaki musimy wykonać to ugotowanie jajek. W tym celu wstaw je do garnka i zalej zimną wodą. Gotuj je przez około 10-15 minut
2. W międzyczasie gdy jajka będą się gotowały umyj pomidorki oraz sałatę, poszatkuj drobno i włóż do miski.
3. Trzeci krok to usmażenie paluszków surimi. Ten krok jest niekonieczny, ale jeśli nie lubicie smaku surowej ryby (a jest wyśmienity) to wykonajcie ten krok.
4. Po ugotowaniu jajka należy ostudzić, obrać ze skorupek i drobno pokroić. Ja zazwyczaj jedno jajko kroję, a drugie pozostawiam dla ozdoby (tak jak na zdjęciu).

W tych czterech prostych krokach przygotowujemy bardzo sytą sałatkę, która nadaje się na uczelnię, do biura czy też po prostu, aby zjeść syte śniadanie. Smacznego!

Sałatka grecka na przystawkę

Goście tuż tuż, a Twój obiad ciągle się gotuje? Czym ich tutaj ugościć, skoro pusto w lodówce, a do ugotowania trochę czasu brakuje? Spokojnie, tylko bez nerwów. Weź głęboki oddech, kartkę, długopis i rozsiądź się wygodnie. Zacznij notować potrzebne Ci rzeczy.

- 1 duża rukola
- 2 paczki sera feta
- 10-12 pomidorków koktajlowych
- 3 łyżki oleju
- trochę bazylii i pieprzu

Jeżeli nie masz tych składników, udaj się szybko do sklepu i zakup je. Następne kroki są już znacznie łatwiejsze.

1. Umyj dokładnie sałatę i pomidorki.
2. Sałatę postrzęp na drobne części, a pomidorki pokrój w ćwiartki. Dodaj do eleganckiego półmiska.
3. Nasmaruj ostrze noża olejem i pokrój ser feta w kostkę o wymiarach 1 cm x 1 cm.
4. Do szklaneczki wlej 3 łyżki oleju, wsyp 2 szczypty bazylii i 1 szczyptę pieprzu.
5. Polej przygotowanym sosem składniki znajdujące się w półmisku i całość dokładnie wymieszaj.

W ten sposób otrzymujesz przepyszną przystawkę jaką jest sałatka grecka. Jej wyjątkowy smak doceni każdy, jest lekka, syta, a przy tym nie obciąża żołądka przed daniem, które chcesz zaserwować :-) Smacznego!

Spaghetti z pieczarkami w sosie pomidorowo-śmietanowym

Co zrobić, gdy w lodówce jest śmietana, koncentrat pomidorowy, paprykę, 2 cebule i 200 gramów pieczarek? Myślisz, że nic się nie da z tego zrobić? Dobry kucharz wyczaruje z tego sos pomidorowo-śmietanowy, który przyprawiony ziołami toskańskimi w połączeniu z makaronem spaghetti da nam prawdziwie włoski smak.

Jedyne co potrzebujemy to:
- 1 paczka makaronu spaghetti
- 400 ml śmietany 12%
- 1 słoiczek koncentratu pomidorowego
- 1 papryka czerwona
- 2 średniej wielkości cebule
- 200 gramów pieczarek
- zioła toskańskie (najlepiej kupić tutaj)

Przygotowanie:
1. Cebulę obieramy z zewnętrznych łusek, a następnie kroimy w piórka.
2. Obieramy pieczarki, kroimy drobno (najlepiej, gdy kapelusze przekroimy na pół).
3. Na patelnię nalewamy łyżkę stołową oleju i smażymy piórka cebulowe do złotego koloru.
4. Do złocistej cebulki dodajemy paprykę pokrojoną w kostkę. Całość smażymy ok. 5-6 minut.
5. Po usmażeniu przekładamy cebulę wraz papryką do miski, a na patelnię wrzucamy pieczarki.
6. Pieczarki powinny dusić się około 10 minut. W międzyczasie odlewamy wodę, która się zgromadziła na dnie. Po podduszeniu pieczarek dodajemy na patelnię zawartość z miski i całość dokładnie mieszamy.
7. W garnku rozrabiamy śmietanę wraz koncentratem pomidorowym. Mieszamy dość długo, aż uzyskamy jednolitą konsystencję. Do sosu dodajemy usmażone składniki, przyprawiamy dużą ilością ziół toskańskich, a następnie całość dokładnie mieszamy.
8. Gotujemy makaron spaghetti tworząc tzw. słoneczko (patrz zdjęcie niżej). Następnie makaron odcedzamy, przelewamy zimną wodą i możemy podawać posiłek na stół.

Smacznego!

Spaghetti dobrze gotuje się układając makaron w tzw. "słoneczko"

Spaghetti w sosie jogurtowym

W związku z tym nie miałem zbyt dużo czasu, aby bawić się Magdę Gessler i tworzyć Bóg wie jakie kuchenne rewolucje. Zajrzałem do lodówki w której było sporo warzyw (papryka, pomidor, szczypiorek, a nawet... kukurydza w puszce). Zaczynamy!

Porcja dla:                   1 osoby
Koszt jednej porcji:     ok. 7,50 zł
Czas przygotowania:    20 minut

Składniki:
- makaron spaghetti
- papryka (3 kolory)
- 1 duży pomidor
- pęczek szczypioru
- kukurydza w puszce
- jogurt naturalny light

Przygotowanie krok po kroku:

01. Ugotuj makaron spaghetti
02. Pokrój warzywa w kostkę i włóż do miski
03. Ugotowany makaron dodaj do warzyw
04. Dodaj 3 łyżki jogurtu naturalnego
05. Całość dokładnie wymieszaj!

Smacznego!

Truskawkowa uczta

Czy zastanawialiście się kiedyś co możecie zrobić dobrego do jedzenia na spotkania we dwoje? Przyznam się, że sam nieraz miałem z tym problem. Został on rozwiązany przez moją długoletnią przyjaciółkę, która podesłała mi przepis na truskawkową ucztę. Przepis jest dosyć prosty w wykonaniu, także nie powinniście mieć z nim jakiegokolwiek problemu. Jeżeli przygotujecie wszystkie niezbędne składniki bierzcie się śmiało do pracy. Przepis podaję poniżej. :-)


Porcja dla:                    2 osób
Koszt jednej porcji:       ok. 2,50 zł
Czas przygotowania:    25 minut

Składniki:

ciasto:
- 1 jajko
- 120 ml mleka (ok. 3/4 szklanki)
- 6 łyżek stołowych mąki

polewa:
- 5 kostek gorzkiej czekolady
- łyżeczka cukru
- 20 ml mleka

dekoracja:
- truskawki

Przygotowanie krok po kroku:

01. Składniki na ciasto należy połączyć w jedną, płynną masę. Ważne jest, aby ciasto nie posiadało grudek.
02. Kiedy już nasze ciasto uzyska pożądaną konsystencję możemy przejść do kolejnego kroku jakim jest smażenie naleśników.
03. Roztapiamy czekoladę w malutkim rondelku.
04. Dodajemy mleko i całość energicznie mieszamy aby uzyskać jednolitą konsystencję.
05. Aby roztopiona czekolada nie była mało słodka dodajemy łyżeczkę cukru.
06. Szóstym krokiem pozostaje pokroić truskawki.
07. Na jednej połowie naleśnika układamy je, a drugą połówką przykrywamy. Część truskawek jest nadzieniem. Robimy tak z każdym naleśnikiem.
08. Ostatnim krokiem jest polanie naleśników roztopioną czekoladą oraz udekorowanie naszego dzieła.

TIPP 1: Jeżeli posiadasz mikser wymieszaj ciasto najpierw na słabszych, a później na mocniejszych obrotach.

TIPP 2: Jeśli posiadasz blender możesz część truskawek zmielić i dodać do ciasta. Wówczas samo ciasto będzie miało truskawkowy charakter :)

TIPP 3: Ja osobiście dodaję do naleśników cukier trzcinowy, który powoduje, że stopiona czekolada ma piękny aromat.

Smacznego!!!

Kurczak z suszonymi pomidorami w ziołach

Kolejny dzień dobiegł końca, a wraz z nim wyrwałem kartkę z kalendarza. Na drugiej stronie znalazł się ciekawy przepis, którym chciałbym się z Wami podzielić. Jest to kolejny przykład na dobre danie wykorzystując filet z piersi kurczaka. Tym daniem jest pierś kurczaka w ziołach prowansalskich z suszonymi pomidorami. Jednym słowem danie wyśmienite nie tylko od święta :-)

Porcja dla:                  5 osób
Koszt jednej porcji:      4,10 zł
Czas przygotowania:   40 minut

Składniki:
- 2 piersi z kurczaka
- 250 ml śmietany 36%
- 3 obrane cebule
- 300 g pieczarek
- 4 suszone pomidory
- sól, pieprz, zioła prowansalskie (1 łyżeczka)
- makaron rurki
- 2 łyżki musztardy do posmarowania kurczaka

Przygotowanie krok po kroku:
01. Posmaruj piersi z kurczaka musztardą na godzinę przed smażeniem.
02. Tak przygotowane mięso podsmaż na patelni z trzema łyżkami oliwy.
03. Zdejmij mięso z patelni i zacznij smażyć na nim pieczarki pokrojone w paski.
04. Podduś i dodaj skrojoną w kostkę cebulę. Smaż na wolnym ogniu przez około 5 minut.
05. Dodaj śmietanę, sól, pieprz, zioła prowansalskie i suszone pomidory. Gotuj na wolnym ogniu przez około 20 minut. W tym czasie zacznij gotować makaron.
06. Skrój usmażonego kurczaka w grube plastry.

Danie należy podać w następujący sposób:


SMACZNEGO!!!

Sałatka hawajska z kurczakiem

Mniej więcej pięć miesięcy temu podawałem przepis na kotleciki hawajskie. Dzisiaj startujemy z nowym przepisem, również o hawajskiej nutce. Sałatka hawajska to nic innego jak zmodyfikowany przepis na kotleciki. Mam nadzieję, że będzie Wam równie dobrze smakowało jak to wygląda :-)

Porcja dla:                    3 osób
Koszt jednej porcji:      3,80 zł
Czas przygotowania:   25 minut

Składniki:
- 1 podwójna pierś kurczaka
- 1 puszka ananasa
- 1 puszka kukurydzy
- 1 łyżka majonezu
- 2 łyżki gęstego jogurtu naturalnego Bakoma
- 1 ząbek czosnku
- sól, pieprz

Przygotowanie krok po kroku:
01. Pierś pokrój w kostkę, posól, oprósz pieprzem i upiecz na patelni z odrobiną tłuszczu.
02. Ananasa pokrój w grubą kostkę.
03. Kukurydzę odcedzić (wylać wodę z puszki). Składniki sałatki ze sobą połączyć.
04. Przeciśnij czosnek przez praskę (jeśli nie masz praski rozgnieć dokładnie w miseczce za pomocą łyżeczki).
05. Dodaj majonez i jogurt. Sałatkę polać sosem.
06. Zostawić na godzinkę w lodówce, aby składniki mogły się przegryźć.

Truskawki w czekoladzie

Przepis na truskawki w czekoladzie osłodzi każdy wieczór, który zamierzacie spędzić we dwoje. Nie zdążyłeś przygotować przepisu, a Twoja luba zaraz przychodzi? Niczym się nie martw! Przygotowanie przepisu to niecałe 15 minut!

Wszystko co potrzebujesz do tego przepisu to:

- 1 tabliczka czekolady gorzkiej (o zawartości kakao 70%)
- 500 g świeżych truskawek

Teraz pokażę Ci jak należy przygotować przepis krok po kroku:
01. Stop czekoladę w misce umieszczonej nad garnkiem z gotującą wodą.
02. Wymieszaj ją dokładnie.
03. Truskawkę w miejscu szypułki nabij na wykałaczkę. Zanurzyć do 2/3 w czekoladzie.
04. Odkładaj truskawki na blachę wyłożoną woskowanym papierem do pieczenia i odstaw, aby czekolada zastygła.

TIPP: Jeśli nie chcesz bawić się wykałaczkami możesz po prostu chwycić truskawkę w palce i zanurzyć w sposób widoczny na powyższej fotografii.
Jeśli lubicie smaki różnych czekolad to możesz wziąć do każdej miski inny rodzaj czekolady i tak na przykład możesz zanurzyć truskawkę w gorzkiej czekoladzie, a białą oblać całość w ten sposób, aby wyszedł ciekawy wzór. Możesz tak samo pomyśleć nad czekoladą mleczną. Natomiast, jeśli jesteś osobą kreatywną możesz truskawki unurzyć w czekoladzie, a następnie w kolorowej posypce od Doktora Oetkera. Pomysłów na takie truskawki są tysiące. To tylko od Ciebie zależy jaki przygotujesz.

Powodzenia w kuchni!

Słodkie pobudzenie zmysłów

Jak pobudzić zmysły swojej partnerki / swojego partnera? Dzisiaj przedstawię Wam najprostszy z możliwych sposobów... A mianowicie czekoladę! Czekolada zawiera liczne substancje, które wykazują działanie psychoaktywne. Należą do nich fenyloetyloamina, anandamin, teobromina i kofeina. Substancje te powodują wzrost stężenia neuroprzekaźników w mózgu (miedzy innymi serotoniny, zwanej potoczniej hormonem szczęścia), co odczuwamy jako poprawę nastroju. Czekolada pozwala także zmniejszyć uczucie stresu i ma działanie antydepresyjne. To wszystko powoduje, że ten słodki przysmak staje się afrodyzjakiem!

Składniki, które będą nam potrzebne do wykonania tego przepisu to:
- tabliczka gorzkiej czekolady
- tabliczka mlecznej lub białej czekolady
- 30 ml mleka

Przygotowanie zajmie nam dosłownie 7-8 minut.

01. Na garnek z gotującą się wodą kładziemy miskę, w której znajda się połamane w kostki tabliczki czekolady.
02. Całość topimy tak długo, aż uzyskamy jednolitą, bardzo gęstą masę.
03. Ciągle mieszając dolewamy powolutku mleko.
04. Mieszamy tak długo, aż ponownie uzyskamy jednolitą masę.
05. Wlewamy czekoladę do kubków.

Dalej pozostaje nam nic innego jak delektować się jej przepysznym smakiem. Jeśli chcemy jeszcze bardziej pobudzić partnerce / partnerowi zmysły to powinniśmy dodać do przygotowanej masy szczyptę tartego imbiru lub kardamonu. Ja osobiście skłaniam się do kardamonu, gdyż nadaje on cudowny aromat.

Czekolada po wiedeńsku

Jeden z najcudowniejszych deserów, jaki tylko sobie można wyobrazić! Nazwa nawiązuje do tego, że ten napój słynie najbardziej w stolicy Austrii - Wiedniu :)

Na 4 porcje potrzebujemy:
- 200 g czekolady grubo posiekanej
- 100 ml śmietany kremówki
- 25 g cukru pudru
- 2 łyżeczki aromatu waniliowego
- 1 l mleka
- 4 łyżki cukru brązowego lub muscovado
- kakao do dekoracji

Czas przygotowania to... 10 minut! :)

Przygotowanie jest prostsze niż nam się wydaje. :)

1. Czekoladę należy stopić w żaroodpornej miseczce, która ustawiona nad garnkiem z wrzącą wodą nie powinna dotykać lustra wody.

2. Śmietankę ubijamy z cukrem pudrem i aromatem waniliowym na sztywną pianę i odstawiamy na bok.

3. Mleko wlewamy do rondla, wsypujemy cukier brązowy lub muscovado i delikatnie podgrzewamy do rozpuszczenia się cukru. Stopniowo dodajemy czekoladę i podgrzewamy całość na małym ogniu przez 5 minut lub do czasu otrzymania jednolitej, gładkiej konsystencji.

4. Gorącą czekoladę przelewamy do wysokich szklanek i na wierzch wykładamy sporą ilość bitej śmietany. Oprószamy kakao i gotowe! :)

źródło: Eric Lanlard - "Czekolada"

Mleko czekoladowe

Zapewne większość z Was kocha czekoladę, bo jakby tutaj jej nie lubić. Podjęliśmy z facebookowym fanpagem 1000 pomysłów na czekoladę współpracę. Wszystkie pomysły możecie przeglądać pod tym linkiem. Ostatnimi czasy wymyśliliśmy, że fajnie byłoby osłodzić sobie życie nie tylko tabliczką czekolady, ale także... pitnym mlekiem czekoladowym. Deser idealny na lato, zwłaszcza gdy do środka dodamy trochę kostek lodu. Wyobrażacie sobie to wspaniałe uczucie, że leżąc w ogrodzie, na tarasie czy po prostu będąc z przyjaciółmi na wspólnym wypadzie delektujecie się zimnym mlekiem o smaku czekoladowym? Nie potrzeba nam zbyt wiele składników!

Wystarczy, że będzie mieli pod ręką:
- 1 litr mleka
- 150 gramów gorzkiej czekolady
- pół łyżeczki kakao (np. od Wedla)

Wykonanie jest bardzo proste!

1. W garnku topimy czekoladę wraz ze 100 ml mleka.
2. W miarę rozpuszczania czekolady wlewamy stopniowo pozostałe mleko cały czas mieszając!
3. Przyprawiamy odrobiną kakao i mieszamy tak długo, dopóki mleko nie zacznie nam wrzeć.
4. Wyłączamy i odstawiamy garnek na bok do czasu aż całość ostygnie.

Kiedy wykonamy te cztery kroki możemy wziąć wysokie szklanki, przelać do nich mleko i dodać kilka kostek lodu. Jeśli natomiast chcemy uzyskać dobrą przekąskę powinniśmy zamiast kostek lodu użyć 2-3 gałek lodów np. waniliowych lub śmietankowych.

Smacznego!

Mus czekoladowy

Mus, który państwu prezentujemy świetnie nadaje się na poobiedni deser. Należy on do jednego z klasyków, jakie dostaniemy we francuskich kafejkach. Jeśli lubimy naprawdę różne wariacje smakowe to do gotowego musu możemy dodać bitą śmietanę czy też wiórki czekoladowe. Dobrym pomysłem jest też dodanie owoców.

Do przepisu potrzebujemy:
- 500 ml mleka
- 100 g gorzkiej czekolady (grubo posiekanej)
- 25 g cukru muscovado (dostępny w Realu czy Auchan)
- 35 g mąki kukurydzianej
- 25 g masła (pokrojonego w drobną kostkę)

... i ewentualny składnik:
- 2 łyżeczki brandy

Powyższe składniki są na 4 porcje, czas przygotowania to 10 minut (+ czas na schłodzenie).

Przygotowanie tego specjału jest bardzo proste!

1. Odlewamy 150 ml mleka, a resztę przelewamy do małego rondelka.
2. Dodajemy czekoladę i cukier muscovado.
3. Delikatnie podgrzewamy do rozpuszczenia się cukru.
4. Ubijamy w misce odlane mleko z mąką kukurydzianą za pomocą trzepaczki do jajek.
5. Masę przekładamy do mleka czekoladowego (z garnka) i cały czas mieszając doprowadzamy do wrzenia.
6. Zdejmijmy z ognia i dodajmy masło oraz brandy.
7. Otrzymany mus przelewamy do czterech małych filiżanek lub salaterek.
8. Odstawiamy do czasu wystygnięcia i do lodówki na ok. 4h, aby stężał.

Smacznego!!!

TIPP: Mus należy wyjąć z lodówki na godzinę przed podaniem.
TIPP: Smak musu możemy urozmaicić, zastępując brandy, innym alkoholem.
TIPP: Jeśli robisz mus z alkoholem, nie podawaj go dziecku.

Zupa hawajska z ananasem i kurczakiem

Witajcie moi kochani. Zapewne długo czekaliście na dobry przepis na zupę. Oto i on! Miałem dosyć tradycyjnych zup, które gotuje się z dziada pradziada w polskim domu, toteż chciałem spróbować czegoś nowego. Dość długo zastanawiałem się co wpadnie w moje gusta smakowe. Przeglądałem przepisy, aż tu nagle zapaliła się w mojej głowie czerwona lampka. Najlepszym sposobem jest ugotować zupę hawajską. Trudne? Ani trochę! Przekonajcie się sami! Jest to porcja na 3 osoby, na 2 dni :-) Jeśli gotujecie dla siebie to zmniejszcie propocje o połowę.

Składniki:
- 2 duże marchewki
- 1 duża pietruszka
- 2 papryki czerwone
- 2 papryki zielone
- puszka ananasa w kostce
- puszka mleka kokosowego (165 ml - zamawiam je tutaj, gdyż jest najtaniej)
- 2 filety z piersi kurczaka
- 2 kostki rosołowe Knorr
- ulubione przyprawy do smaku

Jako wsad do zupy:
- 1-2 woreczki ryżu

Przygotowanie:
1. Filet z piersi kurczaka gotujemy w oddzielnym garnku przez półtorej godziny.
2. Do dużego garnka nalewamy 3 litry wody, wrzucamy kostki rosołowe Knorr i zaczynamy gotować wywar na małym ogniu.
3. Marchewkę i pietruszkę obieramy i kroimy w talarki. Wrzucamy gdy wywar zacznie wrzeć.
4. Z umytych papryk pozbywamy się gniazd nasiennych oraz ogonka, następnie kroimy w kostkę i dodajemy do wody, gdy marchewka z pietruszką staną się półtwarde.
5. Otwieramy puszkę ananasa i dodajemy całą zawartość wraz z sokiem. Dokładnie mieszamy zupę.
6. Otwieramy kolejną puszkę, tym razem z mlekiem kokosowym. Ze względu na zbierający się osad po otwarciu należy najpierw mleczko przemieszać.
7. Dodajemy ulubione przyprawy i całość gotujemy jeszcze do momentu, aż marchewka z pietruszką będą miękkie.
8. Wyciągamy kurczaka i dodajemy do środka tuż przed podaniem lub dużo wcześniej.

UWAGA! Jeśli chcemy dodać mięso od razu do garnka z zupą, najlepiej robić to przy mniejszej ilości zupy. Zupa z mięsem może szybciej się popsuć.

Podanie:
Zupa najlepiej smakuje z ryżem. W tym celu należy ugotować go tuż przed podaniem. Wówczas rozdzielamy ryż (1/3 lub 1/2 woreczka na osobę) i nalewamy zupę.

Smacznego!