Zupa hawajska z ananasem i kurczakiem

Witajcie moi kochani. Zapewne długo czekaliście na dobry przepis na zupę. Oto i on! Miałem dosyć tradycyjnych zup, które gotuje się z dziada pradziada w polskim domu, toteż chciałem spróbować czegoś nowego. Dość długo zastanawiałem się co wpadnie w moje gusta smakowe. Przeglądałem przepisy, aż tu nagle zapaliła się w mojej głowie czerwona lampka. Najlepszym sposobem jest ugotować zupę hawajską. Trudne? Ani trochę! Przekonajcie się sami! Jest to porcja na 3 osoby, na 2 dni :-) Jeśli gotujecie dla siebie to zmniejszcie propocje o połowę.

Składniki:
- 2 duże marchewki
- 1 duża pietruszka
- 2 papryki czerwone
- 2 papryki zielone
- puszka ananasa w kostce
- puszka mleka kokosowego (165 ml - zamawiam je tutaj, gdyż jest najtaniej)
- 2 filety z piersi kurczaka
- 2 kostki rosołowe Knorr
- ulubione przyprawy do smaku

Jako wsad do zupy:
- 1-2 woreczki ryżu

Przygotowanie:
1. Filet z piersi kurczaka gotujemy w oddzielnym garnku przez półtorej godziny.
2. Do dużego garnka nalewamy 3 litry wody, wrzucamy kostki rosołowe Knorr i zaczynamy gotować wywar na małym ogniu.
3. Marchewkę i pietruszkę obieramy i kroimy w talarki. Wrzucamy gdy wywar zacznie wrzeć.
4. Z umytych papryk pozbywamy się gniazd nasiennych oraz ogonka, następnie kroimy w kostkę i dodajemy do wody, gdy marchewka z pietruszką staną się półtwarde.
5. Otwieramy puszkę ananasa i dodajemy całą zawartość wraz z sokiem. Dokładnie mieszamy zupę.
6. Otwieramy kolejną puszkę, tym razem z mlekiem kokosowym. Ze względu na zbierający się osad po otwarciu należy najpierw mleczko przemieszać.
7. Dodajemy ulubione przyprawy i całość gotujemy jeszcze do momentu, aż marchewka z pietruszką będą miękkie.
8. Wyciągamy kurczaka i dodajemy do środka tuż przed podaniem lub dużo wcześniej.

UWAGA! Jeśli chcemy dodać mięso od razu do garnka z zupą, najlepiej robić to przy mniejszej ilości zupy. Zupa z mięsem może szybciej się popsuć.

Podanie:
Zupa najlepiej smakuje z ryżem. W tym celu należy ugotować go tuż przed podaniem. Wówczas rozdzielamy ryż (1/3 lub 1/2 woreczka na osobę) i nalewamy zupę.

Smacznego!

Przepyszna zupa z dyni

Jesień to pora roku w której przeważają chmury, za oknami jest ponuro, niekiedy pada deszcz. Po prostu brakuje nam słońca. Danie, które przygotowałem dla Was może być jego przepyszną metaforą! Zupa z dyni poprawi Wam humor w mig!

Najciekawsze w tym wszystkim jest to, że zupę z dyni można przygotować na wiele sposobów: pikantną, słodką, z kluskami, imbirem, a nawet przyprawiając anyżem! Można też spotkać wersję na mleku - zarówno krowim jak i kokosowym.  Zupa z dyni jest lekkostrawnym daniem dla dzieci, a pediatrzy radzą podawanie tej zupy już 6-miesięcznemu maluszkowi.

Aby ugotować dobrą zupę z dyni, musimy wyszukać dobrej jakości warzywa. Kiedy już będziemy wybierać należy pamiętać o tym, że dynia powinna mieć zdrową, jędrną i nieuszkodzoną skórę w żywym kolorze. Na warzywie nie powinno być przebarwień. Wówczas wiadomo, że warzywo jest złe. Najlepiej wybierać średniej wielkości dynię, aby móc wykorzystać ją całą.

Ja sam zdecydowałem się przygotować zupę z dyni klasyczną.

Porcja dla: 4 osób
Koszt jednej porcji: 3,80 zł
Czas przygotowania: 45 minut

Składniki:
- 1 nieduża dynia
- 4 średnie cebule
- 3 łyżki soku z cytryny
- 800 ml rosołu drobiowego lub wołowego
- sól, pieprz do smaku
Przygotowanie krok po kroku:
01. Dynię należy obrać, a pestki usunąć.
02. Miąższ kroimy w kostkę. Cebulę siekamy niezbyt drobno.
03. Dynię i cebulę zalać w garnku przygotowanym wcześniej rosołem.
04. Dodajemy soku z cytryny oraz sól i pieprz. Gotuj przez blisko pół godziny.
05. Warzywa odcedź, zetrzyj na tarce lub zmiksuj w blenderze.

W ten sposób nasza zupa jest gotowa! Można nakładać na talerz. Smacznego!

TIPP: Zupa z dyni świetnie smakuje posypana pestkami słonecznika.

Kwaśnicorka z ziemniakami

Pomiędzy Andrychowem, a Bielsko-Białą znajduje się mała, a jakże urocza miejscowość o nazwie Bujaków. W tej miejscowości od 1948 roku działa nieprzerwanie Koło Gospodyń Wiejskich. Panie spotykają się, wymieniają się poradami, tworzą to co przystało na panie z KGW. Oczywiście nie może zabraknąć gotowania. To stamtąd wywodzi się przepis, który chcę dzisiaj przedstawić. Jest to kwaśnicorka z ziemniakami.

Porcja dla:                    6 osób
Koszt jednej porcji:      2,83 zł
Czas przygotowania:   ok. 50 minut

Składniki:
- 3 litry wody
- 5 średnich ziemniaków
- 500 g kapusty kiszonej
- 1 marchew
- 1 pietruszka
- 1 cebula
- kilka ziaren ziela angielskiego
- 2 listki laurowe
- sól, pieprz
- zielona pietruszka
- 500 g wieprzowiny (np. schab)
- łyżka smalcu

Przygotowanie krok po kroku:
01. Ziemniaki i pozostałe warzywa należy obrać i pokroić w kostkę.
02. Mięso kroimy w plasterki i podsmażamy na smalcu na złoty kolor. Połączyć z resztą składników w garnku z wodą.
03. Całość należy gotować do miękkości.

TIPP:
Można dodać śmietany. Wówczas nasza zupa będzie miała prawdziwie kremowy smak.

Smacznego!

Zupa orientalna

Ostatnio nie mam czasu na to, aby stać nad garami ;) Za co Was wszystkich serdecznie przepraszam... W ramach rekompensaty chcę pokazać Wam przezacny przepis na zupę orientalną autorstwa jednego z naszych fanów. Jest nim Sebastian Brochocki! Dziękujemy!!!

Porcja dla:                  4 osób
Koszt jednej porcji:      ok. 5,60 zł
Czas przygotowania:    50 minut

Składniki:

- 3 l wody
- 1,5 kg brokułów
- 1/2 paczki brukselki
- 3 kostki rosołowe
- 3 filety z piersi kurczaka
- por
- czosnek
- imbir
- natka pietruszki
- mleko kokosowe

Przygotowanie krok po kroku:

01. Różyczki brokułów oraz brukselkę gotuj w wodzie wraz z kostkami rosołowymi.
02. Po ugotowaniu przecedź je do miski.
03. Skrój por w plasterki, gotujemy jego w tym samym wywarze.
04. Pokrój filety z piersi kurczaka w kostkę i ugotuj (cały czas w tej samej wodzie).
05. Odcedzone warzywa zmiksuj blenderem

TIPP: Jeżeli nie posiadasz blendera skrój warzywa na drobne kawałki

06. Następnie dodaj natkę pietruszki, imbir oraz czosnek.
07. Aby smak miał bardziej orientalny charakter do prawie gotowej zupy dodaj 5 łyżek stołowych mleka kokosowego.

Kiedy zupa jest gotowa można zacząć wykładać ją na talerze i serwować.

TIPP: Jeśli przygotowałaś/-eś zupę na bardziej szczególną okazję możesz ozdobić ją łyżką jogurtu naturalnego gęstego oraz listkiem bazylii.

Zupa truskawkowa

Porcja dla:                   4 osób
Koszt jednej porcji:       ok. 5,50 zł
Czas przygotowania:    60 minut

Składniki:
- 2 paczki mrożonych truskawek
- miód / cukier brązowy (do wyboru)

Przygotowanie krok po kroku:
01. Wrzucamy do garnka nasze już rozmrożone truskawki.
02. Zalewamy je wodą. Zagotowujemy i od razu ściągamy z ognia.
03. Dokładnie miksujemy blenderem. Jeżeli nie masz blendera może do tego posłużyć mikser.
04. Doprawiamy do smaku miodem i/lub brązowym cukrem.
05. Zaczynamy gotować makaron, najlepszy będą "nitki".
06. Odcedzamy makaron, wykładamy porcję na talerz i wlewamy zupy.

Smacznego!

Zupa cebulowa

Zima w pełni za naszymi oknami, białe szaleństwo daje się we znaki również naszemu układowi immunologicznemu. W tym czasie powinniśmy dostarczać do organizmu dużo witaminy C, między innymi poprzez... zupę cebulową. :-)

Porcja dla:                   4 osób
Koszt jednej porcji:     ok. 9,30 zł
Czas przygotowania:    1h 20'

Składniki:
- 1/4 małego selera
- 1 duża marchewka
- 1 średnia pietruszka
- 9 średnich cebul
- 8 średnich ziemniaków
- duży korpus (4-5 skrzydełek)
- 3 ziarna ziela angielskiego
- dwa liście laurowe
- przyprawa uniwersalna (np. vegeta, kucharek)
- natka pietruszki i/lub koperku
- śmietana

Przygotowanie krok po kroku:

01. Cebulę, marchew, selera i pietruszkę obrać
02. Cebulę opiec nad gazem, aby się poprzypalała z każdej strony (ale nie spaliła!)
03. Wrzucić do wody korpus (skrzydełka) wraz z warzywami
04. Doprawić przyprawą uniwersalną, pieprzem, zielem angielskim i liściem laurowym
05. Obrać ziemniaki i pozostałą cebulę i pokroić - cebulę na pół i w cienkie plasterki, ziemniaki w kostkę
06. Z gotującego się rosołu wyciągnąć warzywa i mięso
07. Cebulę przesmażyć na złoto na patelni i wrzucić do rosołu wraz z surowymi, pokrojonymi ziemniakami
08. Oddzielić kości od mięsa. Mięsko wrzucić do wciąż gotującego się na małym ogniu wywaru
09. Poczekać aż ziemniaki zmiękną. Dodać śmietany, pokrojonego koperku i pietruszki i mieszać co jakiś czas
10. Zupa musi być w pewnym stopniu gęsta, jeśli nie jest, dodać odrobinę zaklepki

Nalać na talerze i smacznego!

UWAGA: Jeśli przy gotowaniu kurczaka i warzyw wyjdzie szarożółta piana na wierzch, po prostu zdejmujcie ją łyżką cedzakową. Do zupy można dodać przesmażoną kiełbasę - będzie bardziej sycąca i będzie miała lepszy smak.