Lekka pasta grochowa

Od jakiegoś czasu mam wstręt do jedzenia mięsa. Jeszcze niedawno jakby się ktoś zapytał, czy wyobrażam sobie zjeść danie, które nie zawiera mięsa, moja odpowiedź wyglądałaby tak:

Dzisiejszym przepisem chcę Wam pokazać, że możliwym jest zjeść dobre danie wegańskie, a przy tym nie czuć się głodnym :-)

Potrzebne składniki to:
- 200 g grochu łuskanego
- 2 łyżki stołowe przecieru pomidorowego
- ulubione zioła (ja wziąłem tymianek, oregano, bazylię i zioła prowansalskie)
- łyżeczka oleju słonecznikowego

1. Na całą noc zamaczamy groch w wodzie.
2. Następnego dnia rano lub przed południem płuczemy i nalewamy ok. 500 ml wody.
3. Gotujemy ostrożnie, aby nie przypalić. Nasz groch trochę wody wchłonie, więc należy uzupełnić brak.
4. Po ugotowaniu odlewamy część wody za pomocą łyżki.
5. Dodajemy ulubione zioła i przecier pomidorowy i łyżeczkę oleju.
6. Najpierw dokładnie mieszamy za pomocą łyżki stołowej, a następnie blendujemy na gładką masę.

Tak przygotowaną pastę możemy jeść z waflem ryżowym, bułką bądź chlebem. Ja jestem zwolennikiem wafla ryżowego, choć moja mama lubi inaczej:

SMACZNEGO!

Megaprzepis na filet z piersi kurczaka. FIT!

Mówi się, że jedząc dietetycznie należy unikać wielu rzeczy. Owszem, powinniśmy unikać słodkości, słodkich napojów, różnych Nutelli i nadmiaru orzechów a także innych rzeczy. Powinniśmy także unikać nadmiernej ilości mięsa, a zwłaszcza wieprzowego. Tutaj z odsieczą przychodzi nam niezawodny filet z piersi kurczaka. Jest wiele sposobów na to, jak przyrządzić go apetycznie i zdrowo. Ja dzisiaj pokażę Wam kilka pomysłów na takiego kurczaka. Jedyne co potrzebujesz, aby zrobić taki obiad oprócz składników to... dobre chęci do zmian, by być fit!

Kurczak gotowany w mleku

Brzmi dziwnie? Spokojnie, mnie też się tak wydawało, że będzie to mdłe jedzenie. Ku mojemu zdziwieniu ten kurczak smakuje mi lepiej niż dotychczasowy ziołowy na średnio ostro (przepis tutaj). Przepis ten w jednej porcji kurczaka znajduje się zaledwie 210 kcal. Jest zatem lekko i smacznie.

Wszystko co potrzeba nam do przygotowania to:
- 1 filet z piersi kurczaka
- 1 szklanka mleka 1,5%
- sól
- pietruszka, bazylia i oregano do nacierania mięsa
- sok z 1/2 cytryny

1. Z filetu wykrawamy żyłki, tłuszczyk i inne mało apetyczne fragmenty. Następnie mięso myjemy i osuszamy kładąc na ręczniku papierowym.
2. Szatkujemy na drobno liście pietruszki, mieszamy z bazylią, oregano i odrobiną soli, a następnie smarujemy mięso z obu stron przygotowaną mieszanką i zostawiamy w lodówce na 15-20 minut. Po tym czasie mięso wkładamy do rondla.
3. Filety zalewamy 1½ szklanki wrzącej wody i gotujemy na dużym ogniu do momentu jej wyparowania.
4. W osobnym rondlu przygotowujemy 1 szklankę mleka, do której dodajemy 500 ml (2 szklanki) wrzącej wody. Tak przygotowaną mieszanką zalewamy kurczaka.
5. Gotujemy do momentu aż mięso będzie miękkie, a płyn przybierze konsystencję sosu.
6. Do smaku doprawiamy nieznaczną ilością soli, pietruszki, bazylii i oregano. Można skropić także odrobiną soku z cytryny, aby kurczak był bardziej wyrazisty w smaku.

Tak przygotowaną potrawę podaje się z zielonym groszkiem, selerem i porem bądź z surówką marchwiowo-chrzanową.

Kurczak gotowany w soku pomidorowo-jabłkowym

Kolejny przepis po który sięgam równie chętnie jak po powyższy to połączenie smaku słodkiego soku pomidorowego z kwaśnym sokiem z jabłek. Do przepisu najczęściej używam soku z gatunku Reneta. Rzadziej sięgam po soki ze słodko-kwaśnych gatunków typu Jonagold czy Golster. Porcja 200 gramów zawiera 298 kcal.

Tutaj składniki, jakie potrzebujemy to:
- 1 filet z piersi kurczaka
- 1 szklanka mleka
- 100 ml soku jabłkowego
- 100 ml soku pomidorowego
- 20 g masła
- sól, mięta, bazylia

1. Z filetu wykrawamy żyłki, tłuszczyk i inne mało apetyczne fragmenty. Następnie mięso myjemy i osuszamy kładąc na ręczniku papierowym.
2. Solą, miętą i bazylią nacieramy mięso i zostawiamy na 20 minut w lodówce.
3. Ułóż w szerokim garnku filety na płasko. Na filetach połóż masło, a następnie zalej mlekiem i sokami, które uprzednio zostały zmieszane ze szklanką wody.
4. Przykryj garnek i szybko doprowadź do wrzenia (na dużym ogniu), a następnie powoli gotuj (na małym ogniu).
5. Gdy się okaże, że sos szybko zgęstniał, a kurczak jest twardy dolej 1 szklankę wody.
6. Duś do miękkości. Sosu powinno być niewiele, ale za to powinien być gęsty.

Najlepiej smakuje z siekaną czerwoną kapustą lub fasolką szparagową.

TIPP: Można także przygotować wersję w samym soku pomarańczowym. Wygląd kurczaka: fotografia poniżej.

Kurczak winny

Nie chodzi tu bynajmniej o to, że kurczak coś przeskrobał ;-) Tutaj pomysłem jest przygotowanie kurczaka fit w winie białym wytrawnym. Porcja tak przygotowanego filetu wynosi 282 kcal za 200-gramową porcję.

Potrzebne składniki:
- 1 filet z piersi kurczaka
- 20 g masła
- 200 ml wina białego wytrawnego
- 150 ml soku pomidorowego
- sól, pietruszka, mięta lub tymianek

1. Z filetu wykrawamy żyłki, tłuszczyk i inne mało apetyczne fragmenty. Następnie mięso myjemy i osuszamy kładąc na ręczniku papierowym.
2. W rondlu układamy mięso na płasko. Zalewamy winem i sokiem pomidorowym. Dodajemy masło, listek mięty, trochę tymianku i 4 gałązki pietruszki związane nitką.
3. Przykrywamy i gotujemy na małym ogniu do momentu, aż sos będzie mocno zagęszczony i mięso miękkie.

TIPP: Jeśli nie chcesz dodawać wina (by być bardziej fit), możesz dodać ok. 200 ml wywaru z ugotowanych, niesłodzonych jabłek. Wywar przygotowuje się jak na kompot. Do garnka dodajemy obrane i pokroje w kostkę jabłka. Od momentu wrzenia wywar gotuje się przez ok. 10-15 minut.

Kurczaka podajemy z groszkiem lub fasolką szparagową.

Dorsz z tartą marchewką

Kto powiedział, że dietetyczne jedzenie musi być nudne, a tym samym skromne? Odzwyczajając się od smażonych potraw nauczyłem się jeść gotowane mięsa i ryby. Niekoniecznie na parze, ponieważ parowar uległ uszkodzeniu, ale w wodzie gotowane też może być smaczne. Takim okazał się gotowany dorsz.

Dorsz jest jedną z kilku ryb wymienianych wśród dietetyków jako ryba chuda. Mięso z tej ryby dostarcza do organizmu zaledwie 78 kcal w 100 gramach. W połączeniu z tartą surową marchewką stał się bombowym pomysłem na obiad mającym zaledwie... 102 kcal! Pomyślicie, że to mało, ale idealnie nadaje się do zjedzenia po obfitym śniadaniu :-)

Składniki jakie potrzebujemy to:

- filet z dorsza (100 g)
- średniej wielkości marchewkę
- 1/2 cytryny
- majeranek i trawa cytrynowa do wody

Przygotowanie nie jest dość długie ani trudne.

1. Wystarczy wlać litr wody do garnka, następnie dodać do wody majeranek i trawę cytrynową.
2. Rybę należy skropić sokiem z cytryny. Pozwoli to uniknąć przykrego zapachu podczas gotowania.
3. Marchewkę należy zeskrobać, a następnie zetrzeć na tarce.
4. Ugotowaną rybę wyjąć za pomocą chochlą z sitkiem.

Całość wyłożoną na talerz można już spożywać. Smacznego! :-)

TIPP: Dorsz doskonale smakuje posypany koprem (patrz zdjęcie)

Siemię lniane

Witajcie moi drodzy! Dzisiaj przychodzę do Was z nietypowymi przepisami. Tak jest przepisami, bo chciałbym pokazać Wam kilka sposobów na wykorzystanie daru natury jakim jest siemię lniane.

Na początek dodam kilka dość istotnych informacji. Siemię lniane nie tylko odżywia nasz organizm, ale także leczy. Odpowiedzialny jest za obniżanie poziomu cholesterolu we krwi. Nie pozwala na zbyt duże wchłanianie glukozy, dlatego doskonale nadaje się do walki z cukrzycą. Siemię lniane wykazuje wiele innych właściwości. Chociażby przeciwmiażdżycowe, antyrakotwórcze, przeciwzapalne. Siemię lniane posiada w swoim składzie dużo kwasów tłuszczowych z rodziny Omega-3. Także jeśli nie przepadasz za rybami to siemię lniane jest dla Ciebie!

Siemię doskonale nadaje się jako przyprawa do filetu z piersi kurcząt bądź ryby!

Czubata łyżka siemienia lnianego (10 g) zawiera:
- 1,8 g białka
- 4,2 g tłuszczu
- 2,9 g węglowodanów
- 2,7 g błonnika
- energia dostarczana: 53 kcal

Po tych krótkich informacjach możemy przejść do kilku prostych przepisów, które spowodują, że Wasze życie stanie się fit.

Siemię lniane na mleku

Składniki:
- 2 łyżki siemienia lnianego (mielone lub całe)
- 1 szklanka mleka

1. Wlej do małego rondelka mleko.
2. Kiedy mleko zacznie się gotować dodawaj powoli ziarno lnu.
3. Gotuj całość przez około 5-7 minut.
4. Dodaj odrobinę cukru. Jeśli chcesz być bardziej fit dodaj stewię. Osobiście polecam kupić ją w sklepie internetowym Auchan lub na Auchan Direct - kliknij tutaj.

Siemię lniane jako napar

1–2 łyżeczki zmielonego siemienia zalać gorącą wodą. Otrzymany napar osłania błonę śluzową przewodu pokarmowego. Doskonały do leczenia wrzodów żołądka.

Gotowane szparagi z ziarnem siemienia

 - pęczek szparagów
- 2 łyżki siemienia lnianego
- 1 łyżka masła
- szczypta soli i pieprzu

1. Szparagi przed gotowaniem myjemy i odcinamy z nich zdrewniałą część łodygi (na wysokości około 4-5 cm od dołu).
2. Gotujemy w wodzie pionowo przez około 15 minut.
3. Do szklanki dodajemy 1 łyżkę masła, 1 łyżkę wody po ugotowaniu szparagów i siemię lniane.
4. Wymieszanymi składnikami ze szklanki polewamy szparagi.
5. Aby posiłek nie był za mdły dodajemy odrobinę soli i pieprzu. Jeśli unikasz soli jak ja, dodaj sam pieprz.

Musli z owocami, jogurtem i siemieniem

- 3 łyżki płatków owsianych (najlepsze z Młynów Stoisławskich)
- kilka rodzynek
- kawałek banana
- kawałek mango
- 1 łyżka siemienia lnianego
- 3 łyżki jogurtu naturalnego (polecam ten jogurt - kliknij tutaj)

1. Wsyp do miski płatki owsiane, dodaj rodzynki a następnie drobno pokrojone owoce.
2. Dodaj siemię lniane i jogurt naturalny.
3. Całość dokładnie wymieszaj i smacznego! :-)

TIPP: Dodatkowo możesz dokładać owoce sezonowe takie jak porzeczki, truskawki czy maliny. Są słodkie, a przy tym bardzo pożywne i bogate w witaminy.

A Wy jakie macie pomysły na przygotowanie siemienia lnianego? Podzielcie się koniecznie z nami w komentarzu!

Ciasto muffinowe z porzeczkami

Witajcie moi drodzy! Dosyć dawno tutaj nie zaglądałem, co jest wynikiem moich problemów z pracą licencjacką i kilkoma innymi ważniejszymi zmartwieniami. Nie miałem kompletnie pomysłu czym mogę się z Wami podzielić. Dzisiaj razem z przyjaciółmi wybieramy się na mały piknik. Jako że pogoda w Szczecinie od rana nie nastraja pozytywnie, mam nadzieję, że się przejaśni. W ramach pikniku każdy z nas ma za zadanie przygotować zdrową przekąskę. Tak więc jedna z osób bierze marchew w talarkach, inna weźmie jabłka i gruszki, jeszcze inna wodę niegazowaną. Komplet zdrowie. Aby nie było w pełni zdrowo postanowiłem przygotować ciasto muffinowe z porzeczkami. Jest sezon na owoce, sąsiadka podzieliła się porzeczkami, a ja nie chciałem ich wekować na zimę, bo są wyjątkowo kwaśno-słodkie (idealne do ciasta).

Składniki na ciasto muffinowe trzeba podzielić na składniki mokre i suche. Składniki mokre wkładam do większego garnka, natomiast składniki suche mieszam w oddzielnej misce. Tak więc potrzebne nam będą:

- składniki mokre:
1 szklanka mleka
½ szklanki oleju
2 jajka

- składniki suche:
170 g mąki (inną miarą: 1⅓ szklanki)
⅞ szklanki cukru (inną miarą: 9 łyżek stołowych)
1 cukier waniliowy
1 łyżeczka proszku do pieczenia lub sody oczyszczonej

- pozostałe:
300-400 g porzeczek czarnych

Jak już wcześniej wspomniałem, składniki suche mieszam oddzielnie niż mokre, dopiero później je dodaję. Przygotowanie wygląda następująco:

1. Do dużego garnka włóż wszystkie składniki mokre. Zmieszaj składniki mikserem lub łyżką aż uzyskasz jednolitą konsystencję (w masie nie mogą wypływać oka oleju). Jeżeli chcesz uzyskać piękny i intensywny zapach ciasta dodaj odrobinę aromatu waniliowego.

2. W misce zmieszaj wszystkie składniki suche. Następnie porcjami po 3-4 łyżki stołowe dodawaj do składników mokrych. Po każdorazowym dodaniu składnika suchego włącz mikser na pierwszy stopień i wymieszaj ze składnikami mokrymi. I tak aż do wysypania wszystkich składników suchych.

3. Przygotuj blachę do pieczenia ciasta (najlepsza o wymiarach 250x310 mm - tak jak tutaj). Wyłóż ją papierem do pieczenia.

TIPP: Jeżeli denerwuje Cię zwijający się papier możesz go przypiąć do ścianek blaszki za pomocą klamerek. Pamiętaj jednak, by przed wsadzeniem ciasta do piekarnika odpiąć je.

4. Wylej ciasto do formy, a następnie udekoruj dużą ilością porzeczek. Nie przejmuj się tym, że porzeczki "toną" Ci w cieście. Te zatopione będą tworzyły środek ciasta.

5. W ten sposób bogato udekorowane owocami ciasto wsadź do piekarnika nagrzanego do temperatury 190-210°C i piecz przez około 25-35 minut.

Ciasto gotowe jest brązowe na brzegach i puchnie wychodząc lekko z formy. Wówczas wyłącz piekarnik i daj ciastu "odpocząć". Jego "odpoczywanie" polega na tym, że lekko siada. Ciasta nie musisz przygotowywać koniecznie z porzeczkami. Jeśli lubisz wiśnie, czereśnie, agrest bądź śliwki, mogą one z powodzeniem zastąpić porzeczkę. Jeżeli jesteś osobą, która uwielbia miks owoców to możesz zmieszać kilka owoców naraz.

Smacznego łasuchy! :-)

Sałatka syta z surimi

Cześć! Dzisiaj chciałbym przedstawić Wam kolejny przepis z cyklu syto i dietetycznie. Jeśli kochacie paluszki krabowe to na pewno staniecie się fanami tego przepisu i nieraz do niego wrócicie. Na dodatek wspomnę, że czas przygotowania to 10-15 minut i nie dłużej! :-) Zaczynamy!

Składniki potrzebne do wykonania tej sałatki to:
- 1 garść miksu sałat (do kupienia w każdym dyskoncie)
- 6 paluszków surimi
- 2 jajka
- 7 malutkich pomidorków - niestety nie było moich ulubionych truskawkowych, ale koktajlowe też się świetnie nadają

1. Pierwszym krokiem, jaki musimy wykonać to ugotowanie jajek. W tym celu wstaw je do garnka i zalej zimną wodą. Gotuj je przez około 10-15 minut
2. W międzyczasie gdy jajka będą się gotowały umyj pomidorki oraz sałatę, poszatkuj drobno i włóż do miski.
3. Trzeci krok to usmażenie paluszków surimi. Ten krok jest niekonieczny, ale jeśli nie lubicie smaku surowej ryby (a jest wyśmienity) to wykonajcie ten krok.
4. Po ugotowaniu jajka należy ostudzić, obrać ze skorupek i drobno pokroić. Ja zazwyczaj jedno jajko kroję, a drugie pozostawiam dla ozdoby (tak jak na zdjęciu).

W tych czterech prostych krokach przygotowujemy bardzo sytą sałatkę, która nadaje się na uczelnię, do biura czy też po prostu, aby zjeść syte śniadanie. Smacznego!

Sałatka grecka na przystawkę

Goście tuż tuż, a Twój obiad ciągle się gotuje? Czym ich tutaj ugościć, skoro pusto w lodówce, a do ugotowania trochę czasu brakuje? Spokojnie, tylko bez nerwów. Weź głęboki oddech, kartkę, długopis i rozsiądź się wygodnie. Zacznij notować potrzebne Ci rzeczy.

- 1 duża rukola
- 2 paczki sera feta
- 10-12 pomidorków koktajlowych
- 3 łyżki oleju
- trochę bazylii i pieprzu

Jeżeli nie masz tych składników, udaj się szybko do sklepu i zakup je. Następne kroki są już znacznie łatwiejsze.

1. Umyj dokładnie sałatę i pomidorki.
2. Sałatę postrzęp na drobne części, a pomidorki pokrój w ćwiartki. Dodaj do eleganckiego półmiska.
3. Nasmaruj ostrze noża olejem i pokrój ser feta w kostkę o wymiarach 1 cm x 1 cm.
4. Do szklaneczki wlej 3 łyżki oleju, wsyp 2 szczypty bazylii i 1 szczyptę pieprzu.
5. Polej przygotowanym sosem składniki znajdujące się w półmisku i całość dokładnie wymieszaj.

W ten sposób otrzymujesz przepyszną przystawkę jaką jest sałatka grecka. Jej wyjątkowy smak doceni każdy, jest lekka, syta, a przy tym nie obciąża żołądka przed daniem, które chcesz zaserwować :-) Smacznego!