Składniki:
- 2 duże marchewki
- 1 duża pietruszka
- 2 papryki czerwone
- 2 papryki zielone
- puszka ananasa w kostce
- puszka mleka kokosowego (165 ml - zamawiam je tutaj, gdyż jest najtaniej)
- 2 filety z piersi kurczaka
- 2 kostki rosołowe Knorr
- ulubione przyprawy do smaku
Jako wsad do zupy:
- 1-2 woreczki ryżu
Przygotowanie:
1. Filet z piersi kurczaka gotujemy w oddzielnym garnku przez półtorej godziny.
2. Do dużego garnka nalewamy 3 litry wody, wrzucamy kostki rosołowe Knorr i zaczynamy gotować wywar na małym ogniu.
3. Marchewkę i pietruszkę obieramy i kroimy w talarki. Wrzucamy gdy wywar zacznie wrzeć.
4. Z umytych papryk pozbywamy się gniazd nasiennych oraz ogonka, następnie kroimy w kostkę i dodajemy do wody, gdy marchewka z pietruszką staną się półtwarde.
5. Otwieramy puszkę ananasa i dodajemy całą zawartość wraz z sokiem. Dokładnie mieszamy zupę.
6. Otwieramy kolejną puszkę, tym razem z mlekiem kokosowym. Ze względu na zbierający się osad po otwarciu należy najpierw mleczko przemieszać.
7. Dodajemy ulubione przyprawy i całość gotujemy jeszcze do momentu, aż marchewka z pietruszką będą miękkie.
8. Wyciągamy kurczaka i dodajemy do środka tuż przed podaniem lub dużo wcześniej.
UWAGA! Jeśli chcemy dodać mięso od razu do garnka z zupą, najlepiej robić to przy mniejszej ilości zupy. Zupa z mięsem może szybciej się popsuć.
Podanie:
Zupa najlepiej smakuje z ryżem. W tym celu należy ugotować go tuż przed podaniem. Wówczas rozdzielamy ryż (1/3 lub 1/2 woreczka na osobę) i nalewamy zupę.
Smacznego!
