Spaghetti z pieczarkami w sosie pomidorowo-śmietanowym

Co zrobić, gdy w lodówce jest śmietana, koncentrat pomidorowy, paprykę, 2 cebule i 200 gramów pieczarek? Myślisz, że nic się nie da z tego zrobić? Dobry kucharz wyczaruje z tego sos pomidorowo-śmietanowy, który przyprawiony ziołami toskańskimi w połączeniu z makaronem spaghetti da nam prawdziwie włoski smak.

Jedyne co potrzebujemy to:
- 1 paczka makaronu spaghetti
- 400 ml śmietany 12%
- 1 słoiczek koncentratu pomidorowego
- 1 papryka czerwona
- 2 średniej wielkości cebule
- 200 gramów pieczarek
- zioła toskańskie (najlepiej kupić tutaj)

Przygotowanie:
1. Cebulę obieramy z zewnętrznych łusek, a następnie kroimy w piórka.
2. Obieramy pieczarki, kroimy drobno (najlepiej, gdy kapelusze przekroimy na pół).
3. Na patelnię nalewamy łyżkę stołową oleju i smażymy piórka cebulowe do złotego koloru.
4. Do złocistej cebulki dodajemy paprykę pokrojoną w kostkę. Całość smażymy ok. 5-6 minut.
5. Po usmażeniu przekładamy cebulę wraz papryką do miski, a na patelnię wrzucamy pieczarki.
6. Pieczarki powinny dusić się około 10 minut. W międzyczasie odlewamy wodę, która się zgromadziła na dnie. Po podduszeniu pieczarek dodajemy na patelnię zawartość z miski i całość dokładnie mieszamy.
7. W garnku rozrabiamy śmietanę wraz koncentratem pomidorowym. Mieszamy dość długo, aż uzyskamy jednolitą konsystencję. Do sosu dodajemy usmażone składniki, przyprawiamy dużą ilością ziół toskańskich, a następnie całość dokładnie mieszamy.
8. Gotujemy makaron spaghetti tworząc tzw. słoneczko (patrz zdjęcie niżej). Następnie makaron odcedzamy, przelewamy zimną wodą i możemy podawać posiłek na stół.

Smacznego!

Spaghetti dobrze gotuje się układając makaron w tzw. "słoneczko"

Spaghetti w sosie jogurtowym

W związku z tym nie miałem zbyt dużo czasu, aby bawić się Magdę Gessler i tworzyć Bóg wie jakie kuchenne rewolucje. Zajrzałem do lodówki w której było sporo warzyw (papryka, pomidor, szczypiorek, a nawet... kukurydza w puszce). Zaczynamy!

Porcja dla:                   1 osoby
Koszt jednej porcji:     ok. 7,50 zł
Czas przygotowania:    20 minut

Składniki:
- makaron spaghetti
- papryka (3 kolory)
- 1 duży pomidor
- pęczek szczypioru
- kukurydza w puszce
- jogurt naturalny light

Przygotowanie krok po kroku:

01. Ugotuj makaron spaghetti
02. Pokrój warzywa w kostkę i włóż do miski
03. Ugotowany makaron dodaj do warzyw
04. Dodaj 3 łyżki jogurtu naturalnego
05. Całość dokładnie wymieszaj!

Smacznego!

Truskawkowa uczta

Czy zastanawialiście się kiedyś co możecie zrobić dobrego do jedzenia na spotkania we dwoje? Przyznam się, że sam nieraz miałem z tym problem. Został on rozwiązany przez moją długoletnią przyjaciółkę, która podesłała mi przepis na truskawkową ucztę. Przepis jest dosyć prosty w wykonaniu, także nie powinniście mieć z nim jakiegokolwiek problemu. Jeżeli przygotujecie wszystkie niezbędne składniki bierzcie się śmiało do pracy. Przepis podaję poniżej. :-)


Porcja dla:                    2 osób
Koszt jednej porcji:       ok. 2,50 zł
Czas przygotowania:    25 minut

Składniki:

ciasto:
- 1 jajko
- 120 ml mleka (ok. 3/4 szklanki)
- 6 łyżek stołowych mąki

polewa:
- 5 kostek gorzkiej czekolady
- łyżeczka cukru
- 20 ml mleka

dekoracja:
- truskawki

Przygotowanie krok po kroku:

01. Składniki na ciasto należy połączyć w jedną, płynną masę. Ważne jest, aby ciasto nie posiadało grudek.
02. Kiedy już nasze ciasto uzyska pożądaną konsystencję możemy przejść do kolejnego kroku jakim jest smażenie naleśników.
03. Roztapiamy czekoladę w malutkim rondelku.
04. Dodajemy mleko i całość energicznie mieszamy aby uzyskać jednolitą konsystencję.
05. Aby roztopiona czekolada nie była mało słodka dodajemy łyżeczkę cukru.
06. Szóstym krokiem pozostaje pokroić truskawki.
07. Na jednej połowie naleśnika układamy je, a drugą połówką przykrywamy. Część truskawek jest nadzieniem. Robimy tak z każdym naleśnikiem.
08. Ostatnim krokiem jest polanie naleśników roztopioną czekoladą oraz udekorowanie naszego dzieła.

TIPP 1: Jeżeli posiadasz mikser wymieszaj ciasto najpierw na słabszych, a później na mocniejszych obrotach.

TIPP 2: Jeśli posiadasz blender możesz część truskawek zmielić i dodać do ciasta. Wówczas samo ciasto będzie miało truskawkowy charakter :)

TIPP 3: Ja osobiście dodaję do naleśników cukier trzcinowy, który powoduje, że stopiona czekolada ma piękny aromat.

Smacznego!!!

Kurczak z suszonymi pomidorami w ziołach

Kolejny dzień dobiegł końca, a wraz z nim wyrwałem kartkę z kalendarza. Na drugiej stronie znalazł się ciekawy przepis, którym chciałbym się z Wami podzielić. Jest to kolejny przykład na dobre danie wykorzystując filet z piersi kurczaka. Tym daniem jest pierś kurczaka w ziołach prowansalskich z suszonymi pomidorami. Jednym słowem danie wyśmienite nie tylko od święta :-)

Porcja dla:                  5 osób
Koszt jednej porcji:      4,10 zł
Czas przygotowania:   40 minut

Składniki:
- 2 piersi z kurczaka
- 250 ml śmietany 36%
- 3 obrane cebule
- 300 g pieczarek
- 4 suszone pomidory
- sól, pieprz, zioła prowansalskie (1 łyżeczka)
- makaron rurki
- 2 łyżki musztardy do posmarowania kurczaka

Przygotowanie krok po kroku:
01. Posmaruj piersi z kurczaka musztardą na godzinę przed smażeniem.
02. Tak przygotowane mięso podsmaż na patelni z trzema łyżkami oliwy.
03. Zdejmij mięso z patelni i zacznij smażyć na nim pieczarki pokrojone w paski.
04. Podduś i dodaj skrojoną w kostkę cebulę. Smaż na wolnym ogniu przez około 5 minut.
05. Dodaj śmietanę, sól, pieprz, zioła prowansalskie i suszone pomidory. Gotuj na wolnym ogniu przez około 20 minut. W tym czasie zacznij gotować makaron.
06. Skrój usmażonego kurczaka w grube plastry.

Danie należy podać w następujący sposób:


SMACZNEGO!!!

Sałatka hawajska z kurczakiem

Mniej więcej pięć miesięcy temu podawałem przepis na kotleciki hawajskie. Dzisiaj startujemy z nowym przepisem, również o hawajskiej nutce. Sałatka hawajska to nic innego jak zmodyfikowany przepis na kotleciki. Mam nadzieję, że będzie Wam równie dobrze smakowało jak to wygląda :-)

Porcja dla:                    3 osób
Koszt jednej porcji:      3,80 zł
Czas przygotowania:   25 minut

Składniki:
- 1 podwójna pierś kurczaka
- 1 puszka ananasa
- 1 puszka kukurydzy
- 1 łyżka majonezu
- 2 łyżki gęstego jogurtu naturalnego Bakoma
- 1 ząbek czosnku
- sól, pieprz

Przygotowanie krok po kroku:
01. Pierś pokrój w kostkę, posól, oprósz pieprzem i upiecz na patelni z odrobiną tłuszczu.
02. Ananasa pokrój w grubą kostkę.
03. Kukurydzę odcedzić (wylać wodę z puszki). Składniki sałatki ze sobą połączyć.
04. Przeciśnij czosnek przez praskę (jeśli nie masz praski rozgnieć dokładnie w miseczce za pomocą łyżeczki).
05. Dodaj majonez i jogurt. Sałatkę polać sosem.
06. Zostawić na godzinkę w lodówce, aby składniki mogły się przegryźć.

Truskawki w czekoladzie

Przepis na truskawki w czekoladzie osłodzi każdy wieczór, który zamierzacie spędzić we dwoje. Nie zdążyłeś przygotować przepisu, a Twoja luba zaraz przychodzi? Niczym się nie martw! Przygotowanie przepisu to niecałe 15 minut!

Wszystko co potrzebujesz do tego przepisu to:

- 1 tabliczka czekolady gorzkiej (o zawartości kakao 70%)
- 500 g świeżych truskawek

Teraz pokażę Ci jak należy przygotować przepis krok po kroku:
01. Stop czekoladę w misce umieszczonej nad garnkiem z gotującą wodą.
02. Wymieszaj ją dokładnie.
03. Truskawkę w miejscu szypułki nabij na wykałaczkę. Zanurzyć do 2/3 w czekoladzie.
04. Odkładaj truskawki na blachę wyłożoną woskowanym papierem do pieczenia i odstaw, aby czekolada zastygła.

TIPP: Jeśli nie chcesz bawić się wykałaczkami możesz po prostu chwycić truskawkę w palce i zanurzyć w sposób widoczny na powyższej fotografii.
Jeśli lubicie smaki różnych czekolad to możesz wziąć do każdej miski inny rodzaj czekolady i tak na przykład możesz zanurzyć truskawkę w gorzkiej czekoladzie, a białą oblać całość w ten sposób, aby wyszedł ciekawy wzór. Możesz tak samo pomyśleć nad czekoladą mleczną. Natomiast, jeśli jesteś osobą kreatywną możesz truskawki unurzyć w czekoladzie, a następnie w kolorowej posypce od Doktora Oetkera. Pomysłów na takie truskawki są tysiące. To tylko od Ciebie zależy jaki przygotujesz.

Powodzenia w kuchni!

Słodkie pobudzenie zmysłów

Jak pobudzić zmysły swojej partnerki / swojego partnera? Dzisiaj przedstawię Wam najprostszy z możliwych sposobów... A mianowicie czekoladę! Czekolada zawiera liczne substancje, które wykazują działanie psychoaktywne. Należą do nich fenyloetyloamina, anandamin, teobromina i kofeina. Substancje te powodują wzrost stężenia neuroprzekaźników w mózgu (miedzy innymi serotoniny, zwanej potoczniej hormonem szczęścia), co odczuwamy jako poprawę nastroju. Czekolada pozwala także zmniejszyć uczucie stresu i ma działanie antydepresyjne. To wszystko powoduje, że ten słodki przysmak staje się afrodyzjakiem!

Składniki, które będą nam potrzebne do wykonania tego przepisu to:
- tabliczka gorzkiej czekolady
- tabliczka mlecznej lub białej czekolady
- 30 ml mleka

Przygotowanie zajmie nam dosłownie 7-8 minut.

01. Na garnek z gotującą się wodą kładziemy miskę, w której znajda się połamane w kostki tabliczki czekolady.
02. Całość topimy tak długo, aż uzyskamy jednolitą, bardzo gęstą masę.
03. Ciągle mieszając dolewamy powolutku mleko.
04. Mieszamy tak długo, aż ponownie uzyskamy jednolitą masę.
05. Wlewamy czekoladę do kubków.

Dalej pozostaje nam nic innego jak delektować się jej przepysznym smakiem. Jeśli chcemy jeszcze bardziej pobudzić partnerce / partnerowi zmysły to powinniśmy dodać do przygotowanej masy szczyptę tartego imbiru lub kardamonu. Ja osobiście skłaniam się do kardamonu, gdyż nadaje on cudowny aromat.

Czekolada po wiedeńsku

Jeden z najcudowniejszych deserów, jaki tylko sobie można wyobrazić! Nazwa nawiązuje do tego, że ten napój słynie najbardziej w stolicy Austrii - Wiedniu :)

Na 4 porcje potrzebujemy:
- 200 g czekolady grubo posiekanej
- 100 ml śmietany kremówki
- 25 g cukru pudru
- 2 łyżeczki aromatu waniliowego
- 1 l mleka
- 4 łyżki cukru brązowego lub muscovado
- kakao do dekoracji

Czas przygotowania to... 10 minut! :)

Przygotowanie jest prostsze niż nam się wydaje. :)

1. Czekoladę należy stopić w żaroodpornej miseczce, która ustawiona nad garnkiem z wrzącą wodą nie powinna dotykać lustra wody.

2. Śmietankę ubijamy z cukrem pudrem i aromatem waniliowym na sztywną pianę i odstawiamy na bok.

3. Mleko wlewamy do rondla, wsypujemy cukier brązowy lub muscovado i delikatnie podgrzewamy do rozpuszczenia się cukru. Stopniowo dodajemy czekoladę i podgrzewamy całość na małym ogniu przez 5 minut lub do czasu otrzymania jednolitej, gładkiej konsystencji.

4. Gorącą czekoladę przelewamy do wysokich szklanek i na wierzch wykładamy sporą ilość bitej śmietany. Oprószamy kakao i gotowe! :)

źródło: Eric Lanlard - "Czekolada"

Mleko czekoladowe

Zapewne większość z Was kocha czekoladę, bo jakby tutaj jej nie lubić. Podjęliśmy z facebookowym fanpagem 1000 pomysłów na czekoladę współpracę. Wszystkie pomysły możecie przeglądać pod tym linkiem. Ostatnimi czasy wymyśliliśmy, że fajnie byłoby osłodzić sobie życie nie tylko tabliczką czekolady, ale także... pitnym mlekiem czekoladowym. Deser idealny na lato, zwłaszcza gdy do środka dodamy trochę kostek lodu. Wyobrażacie sobie to wspaniałe uczucie, że leżąc w ogrodzie, na tarasie czy po prostu będąc z przyjaciółmi na wspólnym wypadzie delektujecie się zimnym mlekiem o smaku czekoladowym? Nie potrzeba nam zbyt wiele składników!

Wystarczy, że będzie mieli pod ręką:
- 1 litr mleka
- 150 gramów gorzkiej czekolady
- pół łyżeczki kakao (np. od Wedla)

Wykonanie jest bardzo proste!

1. W garnku topimy czekoladę wraz ze 100 ml mleka.
2. W miarę rozpuszczania czekolady wlewamy stopniowo pozostałe mleko cały czas mieszając!
3. Przyprawiamy odrobiną kakao i mieszamy tak długo, dopóki mleko nie zacznie nam wrzeć.
4. Wyłączamy i odstawiamy garnek na bok do czasu aż całość ostygnie.

Kiedy wykonamy te cztery kroki możemy wziąć wysokie szklanki, przelać do nich mleko i dodać kilka kostek lodu. Jeśli natomiast chcemy uzyskać dobrą przekąskę powinniśmy zamiast kostek lodu użyć 2-3 gałek lodów np. waniliowych lub śmietankowych.

Smacznego!

Mus czekoladowy

Mus, który państwu prezentujemy świetnie nadaje się na poobiedni deser. Należy on do jednego z klasyków, jakie dostaniemy we francuskich kafejkach. Jeśli lubimy naprawdę różne wariacje smakowe to do gotowego musu możemy dodać bitą śmietanę czy też wiórki czekoladowe. Dobrym pomysłem jest też dodanie owoców.

Do przepisu potrzebujemy:
- 500 ml mleka
- 100 g gorzkiej czekolady (grubo posiekanej)
- 25 g cukru muscovado (dostępny w Realu czy Auchan)
- 35 g mąki kukurydzianej
- 25 g masła (pokrojonego w drobną kostkę)

... i ewentualny składnik:
- 2 łyżeczki brandy

Powyższe składniki są na 4 porcje, czas przygotowania to 10 minut (+ czas na schłodzenie).

Przygotowanie tego specjału jest bardzo proste!

1. Odlewamy 150 ml mleka, a resztę przelewamy do małego rondelka.
2. Dodajemy czekoladę i cukier muscovado.
3. Delikatnie podgrzewamy do rozpuszczenia się cukru.
4. Ubijamy w misce odlane mleko z mąką kukurydzianą za pomocą trzepaczki do jajek.
5. Masę przekładamy do mleka czekoladowego (z garnka) i cały czas mieszając doprowadzamy do wrzenia.
6. Zdejmijmy z ognia i dodajmy masło oraz brandy.
7. Otrzymany mus przelewamy do czterech małych filiżanek lub salaterek.
8. Odstawiamy do czasu wystygnięcia i do lodówki na ok. 4h, aby stężał.

Smacznego!!!

TIPP: Mus należy wyjąć z lodówki na godzinę przed podaniem.
TIPP: Smak musu możemy urozmaicić, zastępując brandy, innym alkoholem.
TIPP: Jeśli robisz mus z alkoholem, nie podawaj go dziecku.

Zupa hawajska z ananasem i kurczakiem

Witajcie moi kochani. Zapewne długo czekaliście na dobry przepis na zupę. Oto i on! Miałem dosyć tradycyjnych zup, które gotuje się z dziada pradziada w polskim domu, toteż chciałem spróbować czegoś nowego. Dość długo zastanawiałem się co wpadnie w moje gusta smakowe. Przeglądałem przepisy, aż tu nagle zapaliła się w mojej głowie czerwona lampka. Najlepszym sposobem jest ugotować zupę hawajską. Trudne? Ani trochę! Przekonajcie się sami! Jest to porcja na 3 osoby, na 2 dni :-) Jeśli gotujecie dla siebie to zmniejszcie propocje o połowę.

Składniki:
- 2 duże marchewki
- 1 duża pietruszka
- 2 papryki czerwone
- 2 papryki zielone
- puszka ananasa w kostce
- puszka mleka kokosowego (165 ml - zamawiam je tutaj, gdyż jest najtaniej)
- 2 filety z piersi kurczaka
- 2 kostki rosołowe Knorr
- ulubione przyprawy do smaku

Jako wsad do zupy:
- 1-2 woreczki ryżu

Przygotowanie:
1. Filet z piersi kurczaka gotujemy w oddzielnym garnku przez półtorej godziny.
2. Do dużego garnka nalewamy 3 litry wody, wrzucamy kostki rosołowe Knorr i zaczynamy gotować wywar na małym ogniu.
3. Marchewkę i pietruszkę obieramy i kroimy w talarki. Wrzucamy gdy wywar zacznie wrzeć.
4. Z umytych papryk pozbywamy się gniazd nasiennych oraz ogonka, następnie kroimy w kostkę i dodajemy do wody, gdy marchewka z pietruszką staną się półtwarde.
5. Otwieramy puszkę ananasa i dodajemy całą zawartość wraz z sokiem. Dokładnie mieszamy zupę.
6. Otwieramy kolejną puszkę, tym razem z mlekiem kokosowym. Ze względu na zbierający się osad po otwarciu należy najpierw mleczko przemieszać.
7. Dodajemy ulubione przyprawy i całość gotujemy jeszcze do momentu, aż marchewka z pietruszką będą miękkie.
8. Wyciągamy kurczaka i dodajemy do środka tuż przed podaniem lub dużo wcześniej.

UWAGA! Jeśli chcemy dodać mięso od razu do garnka z zupą, najlepiej robić to przy mniejszej ilości zupy. Zupa z mięsem może szybciej się popsuć.

Podanie:
Zupa najlepiej smakuje z ryżem. W tym celu należy ugotować go tuż przed podaniem. Wówczas rozdzielamy ryż (1/3 lub 1/2 woreczka na osobę) i nalewamy zupę.

Smacznego!