Dorsz z tartą marchewką

Kto powiedział, że dietetyczne jedzenie musi być nudne, a tym samym skromne? Odzwyczajając się od smażonych potraw nauczyłem się jeść gotowane mięsa i ryby. Niekoniecznie na parze, ponieważ parowar uległ uszkodzeniu, ale w wodzie gotowane też może być smaczne. Takim okazał się gotowany dorsz.

Dorsz jest jedną z kilku ryb wymienianych wśród dietetyków jako ryba chuda. Mięso z tej ryby dostarcza do organizmu zaledwie 78 kcal w 100 gramach. W połączeniu z tartą surową marchewką stał się bombowym pomysłem na obiad mającym zaledwie... 102 kcal! Pomyślicie, że to mało, ale idealnie nadaje się do zjedzenia po obfitym śniadaniu :-)

Składniki jakie potrzebujemy to:

- filet z dorsza (100 g)
- średniej wielkości marchewkę
- 1/2 cytryny
- majeranek i trawa cytrynowa do wody

Przygotowanie nie jest dość długie ani trudne.

1. Wystarczy wlać litr wody do garnka, następnie dodać do wody majeranek i trawę cytrynową.
2. Rybę należy skropić sokiem z cytryny. Pozwoli to uniknąć przykrego zapachu podczas gotowania.
3. Marchewkę należy zeskrobać, a następnie zetrzeć na tarce.
4. Ugotowaną rybę wyjąć za pomocą chochlą z sitkiem.

Całość wyłożoną na talerz można już spożywać. Smacznego! :-)

TIPP: Dorsz doskonale smakuje posypany koprem (patrz zdjęcie)

Siemię lniane

Witajcie moi drodzy! Dzisiaj przychodzę do Was z nietypowymi przepisami. Tak jest przepisami, bo chciałbym pokazać Wam kilka sposobów na wykorzystanie daru natury jakim jest siemię lniane.

Na początek dodam kilka dość istotnych informacji. Siemię lniane nie tylko odżywia nasz organizm, ale także leczy. Odpowiedzialny jest za obniżanie poziomu cholesterolu we krwi. Nie pozwala na zbyt duże wchłanianie glukozy, dlatego doskonale nadaje się do walki z cukrzycą. Siemię lniane wykazuje wiele innych właściwości. Chociażby przeciwmiażdżycowe, antyrakotwórcze, przeciwzapalne. Siemię lniane posiada w swoim składzie dużo kwasów tłuszczowych z rodziny Omega-3. Także jeśli nie przepadasz za rybami to siemię lniane jest dla Ciebie!

Siemię doskonale nadaje się jako przyprawa do filetu z piersi kurcząt bądź ryby!

Czubata łyżka siemienia lnianego (10 g) zawiera:
- 1,8 g białka
- 4,2 g tłuszczu
- 2,9 g węglowodanów
- 2,7 g błonnika
- energia dostarczana: 53 kcal

Po tych krótkich informacjach możemy przejść do kilku prostych przepisów, które spowodują, że Wasze życie stanie się fit.

Siemię lniane na mleku

Składniki:
- 2 łyżki siemienia lnianego (mielone lub całe)
- 1 szklanka mleka

1. Wlej do małego rondelka mleko.
2. Kiedy mleko zacznie się gotować dodawaj powoli ziarno lnu.
3. Gotuj całość przez około 5-7 minut.
4. Dodaj odrobinę cukru. Jeśli chcesz być bardziej fit dodaj stewię. Osobiście polecam kupić ją w sklepie internetowym Auchan lub na Auchan Direct - kliknij tutaj.

Siemię lniane jako napar

1–2 łyżeczki zmielonego siemienia zalać gorącą wodą. Otrzymany napar osłania błonę śluzową przewodu pokarmowego. Doskonały do leczenia wrzodów żołądka.

Gotowane szparagi z ziarnem siemienia

 - pęczek szparagów
- 2 łyżki siemienia lnianego
- 1 łyżka masła
- szczypta soli i pieprzu

1. Szparagi przed gotowaniem myjemy i odcinamy z nich zdrewniałą część łodygi (na wysokości około 4-5 cm od dołu).
2. Gotujemy w wodzie pionowo przez około 15 minut.
3. Do szklanki dodajemy 1 łyżkę masła, 1 łyżkę wody po ugotowaniu szparagów i siemię lniane.
4. Wymieszanymi składnikami ze szklanki polewamy szparagi.
5. Aby posiłek nie był za mdły dodajemy odrobinę soli i pieprzu. Jeśli unikasz soli jak ja, dodaj sam pieprz.

Musli z owocami, jogurtem i siemieniem

- 3 łyżki płatków owsianych (najlepsze z Młynów Stoisławskich)
- kilka rodzynek
- kawałek banana
- kawałek mango
- 1 łyżka siemienia lnianego
- 3 łyżki jogurtu naturalnego (polecam ten jogurt - kliknij tutaj)

1. Wsyp do miski płatki owsiane, dodaj rodzynki a następnie drobno pokrojone owoce.
2. Dodaj siemię lniane i jogurt naturalny.
3. Całość dokładnie wymieszaj i smacznego! :-)

TIPP: Dodatkowo możesz dokładać owoce sezonowe takie jak porzeczki, truskawki czy maliny. Są słodkie, a przy tym bardzo pożywne i bogate w witaminy.

A Wy jakie macie pomysły na przygotowanie siemienia lnianego? Podzielcie się koniecznie z nami w komentarzu!

Ciasto muffinowe z porzeczkami

Witajcie moi drodzy! Dosyć dawno tutaj nie zaglądałem, co jest wynikiem moich problemów z pracą licencjacką i kilkoma innymi ważniejszymi zmartwieniami. Nie miałem kompletnie pomysłu czym mogę się z Wami podzielić. Dzisiaj razem z przyjaciółmi wybieramy się na mały piknik. Jako że pogoda w Szczecinie od rana nie nastraja pozytywnie, mam nadzieję, że się przejaśni. W ramach pikniku każdy z nas ma za zadanie przygotować zdrową przekąskę. Tak więc jedna z osób bierze marchew w talarkach, inna weźmie jabłka i gruszki, jeszcze inna wodę niegazowaną. Komplet zdrowie. Aby nie było w pełni zdrowo postanowiłem przygotować ciasto muffinowe z porzeczkami. Jest sezon na owoce, sąsiadka podzieliła się porzeczkami, a ja nie chciałem ich wekować na zimę, bo są wyjątkowo kwaśno-słodkie (idealne do ciasta).

Składniki na ciasto muffinowe trzeba podzielić na składniki mokre i suche. Składniki mokre wkładam do większego garnka, natomiast składniki suche mieszam w oddzielnej misce. Tak więc potrzebne nam będą:

- składniki mokre:
1 szklanka mleka
½ szklanki oleju
2 jajka

- składniki suche:
170 g mąki (inną miarą: 1⅓ szklanki)
⅞ szklanki cukru (inną miarą: 9 łyżek stołowych)
1 cukier waniliowy
1 łyżeczka proszku do pieczenia lub sody oczyszczonej

- pozostałe:
300-400 g porzeczek czarnych

Jak już wcześniej wspomniałem, składniki suche mieszam oddzielnie niż mokre, dopiero później je dodaję. Przygotowanie wygląda następująco:

1. Do dużego garnka włóż wszystkie składniki mokre. Zmieszaj składniki mikserem lub łyżką aż uzyskasz jednolitą konsystencję (w masie nie mogą wypływać oka oleju). Jeżeli chcesz uzyskać piękny i intensywny zapach ciasta dodaj odrobinę aromatu waniliowego.

2. W misce zmieszaj wszystkie składniki suche. Następnie porcjami po 3-4 łyżki stołowe dodawaj do składników mokrych. Po każdorazowym dodaniu składnika suchego włącz mikser na pierwszy stopień i wymieszaj ze składnikami mokrymi. I tak aż do wysypania wszystkich składników suchych.

3. Przygotuj blachę do pieczenia ciasta (najlepsza o wymiarach 250x310 mm - tak jak tutaj). Wyłóż ją papierem do pieczenia.

TIPP: Jeżeli denerwuje Cię zwijający się papier możesz go przypiąć do ścianek blaszki za pomocą klamerek. Pamiętaj jednak, by przed wsadzeniem ciasta do piekarnika odpiąć je.

4. Wylej ciasto do formy, a następnie udekoruj dużą ilością porzeczek. Nie przejmuj się tym, że porzeczki "toną" Ci w cieście. Te zatopione będą tworzyły środek ciasta.

5. W ten sposób bogato udekorowane owocami ciasto wsadź do piekarnika nagrzanego do temperatury 190-210°C i piecz przez około 25-35 minut.

Ciasto gotowe jest brązowe na brzegach i puchnie wychodząc lekko z formy. Wówczas wyłącz piekarnik i daj ciastu "odpocząć". Jego "odpoczywanie" polega na tym, że lekko siada. Ciasta nie musisz przygotowywać koniecznie z porzeczkami. Jeśli lubisz wiśnie, czereśnie, agrest bądź śliwki, mogą one z powodzeniem zastąpić porzeczkę. Jeżeli jesteś osobą, która uwielbia miks owoców to możesz zmieszać kilka owoców naraz.

Smacznego łasuchy! :-)

Sałatka syta z surimi

Cześć! Dzisiaj chciałbym przedstawić Wam kolejny przepis z cyklu syto i dietetycznie. Jeśli kochacie paluszki krabowe to na pewno staniecie się fanami tego przepisu i nieraz do niego wrócicie. Na dodatek wspomnę, że czas przygotowania to 10-15 minut i nie dłużej! :-) Zaczynamy!

Składniki potrzebne do wykonania tej sałatki to:
- 1 garść miksu sałat (do kupienia w każdym dyskoncie)
- 6 paluszków surimi
- 2 jajka
- 7 malutkich pomidorków - niestety nie było moich ulubionych truskawkowych, ale koktajlowe też się świetnie nadają

1. Pierwszym krokiem, jaki musimy wykonać to ugotowanie jajek. W tym celu wstaw je do garnka i zalej zimną wodą. Gotuj je przez około 10-15 minut
2. W międzyczasie gdy jajka będą się gotowały umyj pomidorki oraz sałatę, poszatkuj drobno i włóż do miski.
3. Trzeci krok to usmażenie paluszków surimi. Ten krok jest niekonieczny, ale jeśli nie lubicie smaku surowej ryby (a jest wyśmienity) to wykonajcie ten krok.
4. Po ugotowaniu jajka należy ostudzić, obrać ze skorupek i drobno pokroić. Ja zazwyczaj jedno jajko kroję, a drugie pozostawiam dla ozdoby (tak jak na zdjęciu).

W tych czterech prostych krokach przygotowujemy bardzo sytą sałatkę, która nadaje się na uczelnię, do biura czy też po prostu, aby zjeść syte śniadanie. Smacznego!

Sałatka grecka na przystawkę

Goście tuż tuż, a Twój obiad ciągle się gotuje? Czym ich tutaj ugościć, skoro pusto w lodówce, a do ugotowania trochę czasu brakuje? Spokojnie, tylko bez nerwów. Weź głęboki oddech, kartkę, długopis i rozsiądź się wygodnie. Zacznij notować potrzebne Ci rzeczy.

- 1 duża rukola
- 2 paczki sera feta
- 10-12 pomidorków koktajlowych
- 3 łyżki oleju
- trochę bazylii i pieprzu

Jeżeli nie masz tych składników, udaj się szybko do sklepu i zakup je. Następne kroki są już znacznie łatwiejsze.

1. Umyj dokładnie sałatę i pomidorki.
2. Sałatę postrzęp na drobne części, a pomidorki pokrój w ćwiartki. Dodaj do eleganckiego półmiska.
3. Nasmaruj ostrze noża olejem i pokrój ser feta w kostkę o wymiarach 1 cm x 1 cm.
4. Do szklaneczki wlej 3 łyżki oleju, wsyp 2 szczypty bazylii i 1 szczyptę pieprzu.
5. Polej przygotowanym sosem składniki znajdujące się w półmisku i całość dokładnie wymieszaj.

W ten sposób otrzymujesz przepyszną przystawkę jaką jest sałatka grecka. Jej wyjątkowy smak doceni każdy, jest lekka, syta, a przy tym nie obciąża żołądka przed daniem, które chcesz zaserwować :-) Smacznego!

Spaghetti z pieczarkami w sosie pomidorowo-śmietanowym

Co zrobić, gdy w lodówce jest śmietana, koncentrat pomidorowy, paprykę, 2 cebule i 200 gramów pieczarek? Myślisz, że nic się nie da z tego zrobić? Dobry kucharz wyczaruje z tego sos pomidorowo-śmietanowy, który przyprawiony ziołami toskańskimi w połączeniu z makaronem spaghetti da nam prawdziwie włoski smak.

Jedyne co potrzebujemy to:
- 1 paczka makaronu spaghetti
- 400 ml śmietany 12%
- 1 słoiczek koncentratu pomidorowego
- 1 papryka czerwona
- 2 średniej wielkości cebule
- 200 gramów pieczarek
- zioła toskańskie (najlepiej kupić tutaj)

Przygotowanie:
1. Cebulę obieramy z zewnętrznych łusek, a następnie kroimy w piórka.
2. Obieramy pieczarki, kroimy drobno (najlepiej, gdy kapelusze przekroimy na pół).
3. Na patelnię nalewamy łyżkę stołową oleju i smażymy piórka cebulowe do złotego koloru.
4. Do złocistej cebulki dodajemy paprykę pokrojoną w kostkę. Całość smażymy ok. 5-6 minut.
5. Po usmażeniu przekładamy cebulę wraz papryką do miski, a na patelnię wrzucamy pieczarki.
6. Pieczarki powinny dusić się około 10 minut. W międzyczasie odlewamy wodę, która się zgromadziła na dnie. Po podduszeniu pieczarek dodajemy na patelnię zawartość z miski i całość dokładnie mieszamy.
7. W garnku rozrabiamy śmietanę wraz koncentratem pomidorowym. Mieszamy dość długo, aż uzyskamy jednolitą konsystencję. Do sosu dodajemy usmażone składniki, przyprawiamy dużą ilością ziół toskańskich, a następnie całość dokładnie mieszamy.
8. Gotujemy makaron spaghetti tworząc tzw. słoneczko (patrz zdjęcie niżej). Następnie makaron odcedzamy, przelewamy zimną wodą i możemy podawać posiłek na stół.

Smacznego!

Spaghetti dobrze gotuje się układając makaron w tzw. "słoneczko"

Spaghetti w sosie jogurtowym

W związku z tym nie miałem zbyt dużo czasu, aby bawić się Magdę Gessler i tworzyć Bóg wie jakie kuchenne rewolucje. Zajrzałem do lodówki w której było sporo warzyw (papryka, pomidor, szczypiorek, a nawet... kukurydza w puszce). Zaczynamy!

Porcja dla:                   1 osoby
Koszt jednej porcji:     ok. 7,50 zł
Czas przygotowania:    20 minut

Składniki:
- makaron spaghetti
- papryka (3 kolory)
- 1 duży pomidor
- pęczek szczypioru
- kukurydza w puszce
- jogurt naturalny light

Przygotowanie krok po kroku:

01. Ugotuj makaron spaghetti
02. Pokrój warzywa w kostkę i włóż do miski
03. Ugotowany makaron dodaj do warzyw
04. Dodaj 3 łyżki jogurtu naturalnego
05. Całość dokładnie wymieszaj!

Smacznego!