Ciasteczka kruche korzenne

31 grudnia - każdy ten dzień kojarzy z huczną zabawą Sylwestrową. W mojej kuchni jednak zawitał pomocnik Rudolf Kosoula. Na co dzień zajmuje się blogowaniem utworów literackich, lecz tego dnia postanowił pomóc mi przy pieczeniu ciasteczek. Dodam śmiało, że nie byle jakich ciasteczek ;)

Jedyne co potrzebujemy to duży garnek, dwie i pół szklanki mąki, dwie i pół łyżki przyprawy korzennej, 200 gramów margaryny i... 2 stołowych łyżek miodu. Osobiście używam miodu gryczanego ze względu na doskonałe walory smakowe.

1. Do garnka wsypujemy mąkę.
2. Dodajemy przyprawę korzenną, po czym mieszamy dokładnie całość.
3. Kolejnym krokiem jest dodanie posiekanej margaryny.
4. Całość dokładnie miksujemy. Aby dobrze się ubiła nam masa należy dodać trochę wody. Ja dodałem 1/3 szklanki, czyli około 55-60 ml.
5. Kiedy tylko masa zostanie odpowiednio przygotowana i nie będzie grudek margaryny ugniatamy ciasto ręcznie dodając nieco mniej niż garść mąki i całość ugniatamy.
6. W międzyczasie prosimy drugą osobę, aby przygotowała nam dwie łyżki miodu z 10 ml wody.
7. W środku masy robimy niewielki otwór i wlewamy miód.
8. Ciasto dokładnie ugniatamy i zostawiamy na około godzinkę w lodówce.
9. Na stolnicy rozsmarowujemy garść mąki, wykładamy ciasto i rozwałkowujemy na grubość około 0,5 cm.
10. Kieliszkiem (nie literatką) wycinamy nasze ciasteczka i układamy na blasze z papierem do pieczenia (ewentualnie śniadaniowym).
11. Ciasteczka pieczemy w piekarniku przez około 15-20 minut w temperaturze 180°C

Gotowe! :) Smacznego, łasuszki. My właśnie swoje ciasteczka zjadamy :)

Sałatka obiadowa

Dzisiaj pokażę Wam jak zrobić naprawdę szybką, smaczną i tanią sałatkę dla całej rodziny! :)

Porcja dla: 3 osób
Koszt jednej porcji: ok. 3,60 zł
Czas przygotowania: 15 minut

Składniki:
- 4 jajka
- 1 główka sałaty
- 3 średnie pomidory
- 1/2 ogórka długiego
- 1 ser Favita
- 1 paczka sosu Gyros z grzankami od Knorra
- 1 1/2 łyżki oleju

Przygotowanie krok po kroku:
01. Gotujemy jajka na twardo. W międzyczasie myjemy sałatę, pomidory i ogórka.
02. Sałatę strzępimy na drobno, a obrane pomidory i ogórka kroimy w kostkę.
03. Całość wrzucamy do miski.
04. Kroimy ser feta w małą kostkę.
05. Ugotowane jajka studzimy, zabieramy się za zrobienie sosu.
06. Sos przyrządzamy w miseczce mieszając jogurt, olej i paczkę sosu Gyros. Mieszamy całość do uzyskania jednolitej konsystencji. Dokładamy grzaneczki z paczki sosu.
07. Polewamy całość w misce. Kroimy drobno jajka, również je dokładamy do miski.
08. Całość dokładnie mieszamy.

Gotowe!

TIPP: Sałatkę możemy przyprawić wg własnego uznania. Możemy "bawić się" przyprawami.

TIPP: Aby ser feta nie kleił się nam do noża, przed rozpoczęciem krojenia nóż należy posmarować kilkoma kropelkami oleju.

TIPP: Jeśli chcemy uzyskać bardziej grecki charakter sałatki, zamiast jajek należy do niej dodać ciemne lub zielone oliwki.

Smacznego!

Dewolaj z serem i ryżem po włosku

Porcja dla: 1 osoby
Koszt jednej porcji: 5,74 zł
Czas przygotowania: 35 minut

Składniki:
- 1 filet z piersi kurczaka
- 1 woreczek ryżu
- 10 pomidorków daktylowych
- 2 łyżki ketchupu

Przygotowanie krok po kroku:
01. Kurczaka rozetnij wzdłuż dłuższej krawędzi, tworząc kieszonkę.
02. Wsadź do środka ser.
03. Na talerzu rozbij jajko, a na drugim daj mąkę z bazylią i pieprzem Cayenne.
04. Panieruj mięso i zacznij smażyć. W międzyczasie ugotuj ryż.
05. Ugotowany i odcedzony ryż wyłóż na talerz. Polej ketchupem i posyp bazylią.
06. Wyłóż usmażony kurczak

Smacznego! :)

Cheeseken z ryżem i pomidorkami daktylowymi

Jak sama nazwa wskazuje, cheeseken to połączenie kurczaka z serem. Gdy do tego dodamy trochę ryżu, pomidorków daktylowe z dodatkiem ketchupu to otrzymamy wówczas siódme niebo w postaci przepysznego dania :)

Porcja dla: 1 osoby
Koszt jednej porcji: 5,80 zł
Czas przygotowania: 35 minut

Składniki:
- 1 filet z piersi kurczaka
- 1 woreczek ryżu
- 10 pomidorków daktylowych
- 2 łyżki ketchupu

Przygotowanie krok po kroku:
01. Kurczaka rozetnij na dwa kawałki
02. Posmaruj pieprzem Cayenne i zacznij smażyć.
03. Ugotuj ryż, kiedy się ugotuje odcedź i wyłóż na talerz.
04. Na kończący się smażyć kurczak wyłóż kawałek sera.
05. Do ryżu dodaj ketchup i pomidorki daktylowe.
06. Wyłóż kurczaka i... smacznego! :)

Placki ziemniaczane na pikantno

Znaleziona na Wikipedii definicja placków ziemniaczanych jest tak samo prosta, co ich przygotowanie, a brzmi następująco:

Placki ziemniaczane - prosta potrawa przygotowywana z ziemniaków smażonych na tłuszczu. Głównymi składnikami są starte surowe ziemniaki z dodatkiem cebuli, oraz jajka. Na Podlasiu dodawana jest odrobina pieprzu i majeranku.

Warto byłoby zedytować tekst i dodać co nieco o przepisie, który przygotowałem dla Was! ;-)

Porcja dla: 3 osób
Koszt jednej porcji: 0,96 zł
Czas przygotowania: 30 minut

Składniki:
- 1,5 kg ziemniaków
- 8 łyżek mąki
- 3 jajka
- 1 łyżka soli
- 1 łyżka pieprzu czarnego
- 2 łyżki pieprzu Cayenne
- kilka kropel sosu tabasco (opcjonalnie!)

Przygotowanie krok po kroku:
01. Ziemniaki obierz, umyj i zetrzyj.
02. Do garnka, w którym znajdują się starte ziemniaki, dodajemy mąkę oraz jajka.
03. Całość należy przemieszać, po czym dodajemy przyprawy oraz tabasco.
04. Kiedy mamy wszystkie składniki mieszamy wszystko raz jeszcze.
05. Rozgrzewamy olej na patelni i zaczynamy smażenie.
06. Ważne jest, aby na jeden placek nie dawać więcej jak chochelkę przygotowanej masy. W przeciwnym razie placki będą za grube i surowe w środku.

W taki prosty sposób otrzymujemy naprawdę pikantne placki. :-) Smacznego!

Spaghetti serowe z brokułami

Jest to pierwszy przepis z kuchni włoskiej, jaki chcę Wam pokazać na moim blogu. Ciocia Luciana zawsze robi je na tzw. primo piatto, czyli pierwszy posiłek składający się z dania mącznego lub zupy. Spaghetti gotuje się bardzo szybko, więc nie sądzę, aby ten przepis zajął Wam jakoś specjalnie dużo czasu. :)

Porcja dla: 3 osób
Koszt jednej porcji: 2,70 zł
Czas przygotowania: 15 minut

Składniki:
- paczka makaronu spaghetti
- 1 duży brokuł
- 1 paczka sera mozzarella
- 1/2 łyżeczki bazylii
- 1/2 łyżeczki oregano

Przygotowanie krok po kroku:
01. Podziel brokuły na różyczki (mniejsze części) i umyj je dokładnie.
02. W pierwszym garnku gotuj przez ok. 10 minut makaron spaghetti.
03. W tym samym czasie, w drugim garnku, ugotuj (na parze!) brokuły. Te z kolei potrzebują ok. 7 minut.
04. Odcedź makaron i wyłóż na talerze.
05. Na tarce, o dużych oczkach, zetrzyj ser.
06. Na makaron wykładamy różyczki brokułów.
07. Całość posypujemy mozzarellą.
08. Przyprawiamy bazylią i oregano.

Gotowe!

Sos pieczeniowy słodko-ostry

Co zrobić, skoro znudził nam się sos pieczeniowy, a nie mamy zbytnio chęci iść po nowy do sklepu? To samo pytanie zadałem sobie kilka dni temu, kiedy miałem przygotować obiad. Do leniwych klusek pasuje każdy sos, toteż postanowiłem przerobić pieczeniowy nadając jemu wyrazistego smaku i aromatu.

Porcja dla: do 8 osób
Koszt jednej porcji: 0,32 zł
Czas przygotowania: 10 minut

Składniki:
- 1 paczka sosu pieczeniowego ciemnego Culineo
- 2 kostki bulionu warzywnego
- 2 łyżki cukru
- 2 łyżeczki pieprzu ziołowego
- 2 łyżeczki pieprzu czarnego
- 5 g masła śmietankowego

Przygotowanie krok po kroku:
01. Do szklanki włóż dwie kostki bulionu warzywnego. Zalej go wrzątkiem i zamieszaj.
02. Do małego rondelka wsyp sos pieczeniowy ciemny i zalej go 1,5 szklanki zimnej wody.
03. Zawartość w rondelku zamieszaj i zacznij powoli gotować.
04. Dodaj zawartość ze szklanki i wymieszaj całość dokładnie.
05. Dodaj cukier, pieprz i masło.
06. Gotuj od momentu wrzenia przez ok. 5 minut ciągle mieszając.

TIPP: Jeśli chcesz, aby Twój sos miał niepowtarzalny aromat, dodaj do niego cukru trzcinowego.

TIPP: Jeśli chcesz, aby Twój sos był nieco ostrzejszy możesz dodać do niego łyżeczkę pieprzu Cayenne.